蘇子放按薛意說的，先將鴿翅扭斷剪去連接的筋膜，用力抽出主骨，再一點一點剪開皮肉，把鴿子整個向外翻轉過來。
到最后一刀剪下，鼻尖已經滲出許多細汗。
翻轉過來，果然皮相完好沒有一點破損。
“再來。”
薛意沒有給蘇子放休息的時間，又挑了一只鴿子遞過去。
蘇子放：……
同樣的處理手法，開口、扭脖子、剪斷經脈、抽骨頭……花了十多分鐘，蘇子放終于完成第二只鴿子。
“肉拆的太多了，到時候還要填回去。”
“雞鴨拆骨不用做了，明天開始專心聯系蒸鴿拆骨，等你什么時候能夠壓縮到十分鐘之內，我再考你這道菜的調味和造型。”
薛意留下一句話，扭頭去看沐飛的豆腐。
不過蘇子放已經足夠開心。
省去拆雞鴨的時間，他的練習量起碼少了一大半，能夠騰出更多時間練習別的料理。
系統最近給出的料理他都沒有時間研究，更不用說蘇興朝留下的菜譜。
正想著，就聽到身邊傳來薛意暴躁的聲音：“你看看你過濾的這個豆漿是什么東西，這么粗的豆渣看不見嗎？”
“你這樣做出來的豆腐口感能細膩么？還做豆花？你這碗做豆渣都嫌粗了。”
聽起來沐飛那邊翻車更嚴重。
蘇子放默默拿起手中的鴿子開始準備第九只鴿子脫骨。
等到楊瓊和莫小米進來通知今日預定料理的時候，看到后廚的情況已經慘不忍睹。
蘇子放手里捏著鴿子，旁邊擺著十幾只脫好骨和沒脫好骨的，楊瓊和張子丹對著一根白菜不停地轉著手里的蘿卜。
最慘的是沐飛，疊著八層紗布一勺勺過濾豆漿。
“薛師傅呢？”楊瓊拿著手上的單子：“晚上有客人預定的三套鴨，需要提前準備的。”
“還有這個是今晚的普通預約單，大家都有。”莫小米拿著一疊分好顏色的單子出來。
“這是什么？”蘇子放捏著手里的定菜單有點好奇。
居然不是按整單來下的，而是拆分到每個廚師的菜品。
“我閑暇時想到的，把菜單拆分成單獨菜品的形式，這樣來訂單之后不用特意區分你們誰負責了，只要把對應的單子給你們就好，減少誤差。”
“先試試，好用的話我找計算機學院的同學幫忙開發一個。”
“挺方便的。”蘇子放感慨一句，默默吐槽系統為什么不能提供一個這樣的軟件。
【智能餐廳管理軟件，可隨時監控餐廳各區域溫度、濕度、分配客人菜單，附帶CRM管理功能、優惠統計、數據整合功能……配備該軟件可使員工工作效率提升10%。】
詳細的功能需要整整兩頁才顯示完畢，當然最引人注目的還是后面的軟件售價。
【該軟件一次購買終生可用，可擴展店鋪，售價80萬元。】*
蘇子放算了算店內現在的應收情況。
好像再提升10%，這80萬也就是幾個月的事情，于是開口問道：“哎，楊瓊，你現在統計數據怎么算的？”
“手算啊，又沒有數據統計的工具，只能每天獨立相加。”
“唔，那正好前幾天有人給我推薦了一套軟件，好像你說的這些功能都有，明天我找他要一個安裝包你試試。”
“好的。”楊瓊笑著應下。