雖然海選的評委沒有淮揚料理大賽的評委那么專業，不過也都是江南區域說得出名號的美食家，去江淮人家的次數不少，也都知道彭立冬的名號。
“剛剛他用的是左右開弓吧？不知道手藝怎么樣？”
一位評委夾起銀絲長魚端詳幾秒送入口中，不多時滿意地點點頭：“刀工很好，比之前又精進不少，左右開弓能把火候控制成這樣子已經不易。”
另一位品嘗紅酥鱔魚后還是露出幾分失望：“取巧了，油炸和收汁時間太久，蒸制時間太短，口感沒有之前的好，不過原本蒸制就要一個小時，現在壓縮時間，做成這樣也不容易。”
“你就是太挑剔，剛剛烤鴨這樣，豆腐這樣，現在鱔魚還這樣。就不能考慮一下客觀情況嗎？換你你能做的比他們更好？”
“我是評委，又不是廚師。實事求是來說。菜品質量確實不如店里的表現，要不是根據實際情況，我早都打7分了。”
“你……”
眼看評委們要爭起來，工作人員手疾眼快發下打分表：“徐老師、王老師，要不先打分吧？選手都等急了。”
兩人對視一眼，同時冷哼。
工作人員見終于沒有吵起來，擦下一把冷汗。
這兩人一個是老饕美食家徐德，一個是資深廚師長王波，之前就因為理念不對付公開互懟來著，天知道怎么會把這兩人同時放在一個賽場。
“寶寶心里委屈，可是不能說……”
“慘耶！”
評委間的插曲不過轉瞬，何所謂更關心的還是長魚宴的分數。
畢竟江淮人家在咸城發展終究不是長遠之計，借此機會成為景陵城市名片的美食代表才是他們的目標。
在何所謂看來，景陵大飯店全鴨宴和帝都的全鴨宴有些相似，更像是碰瓷的產品。
漢府酒樓的漢宴雖然名字聽著正統，可是食材選用沒有一點本地特色，換個城市一樣適用。
只有長魚宴，選材在魚米之鄉十分常見，做法燜煮溜炸炒燉齊全，既有體現淮揚料理清淡的一面，又有宴席菜所需的大氣端莊，不做城市名片簡直可惜。
不過這個想法很好，解釋也很不錯，只是萬一連海選都沒過去，那就有點難堪了。
“大師兄，為什么師父不來？”做姜絲鱔魚的二廚看向彭立冬有些不解。
規定是說各店超過六十歲以上的技師不能出席，可是何建民明顯符合年齡，居然也不出席。
“你看那些大酒店哪個派出大廚或者主廚了？”彭立冬淡淡開口。
“連景陵大飯店也不過是讓麻姜過來，很明顯大家都是把這個當做一次練習機會。”
“那城市名片美食代表呢？”何所謂急著問道：“不是說這個很重要么？”
彭立冬低頭一笑搖搖頭：“是很重要啊，可是和我們有什么關系？難道成不了城市名片就會影響我們景陵店的生意么？”
何所謂：！！！
聽完彭立冬的話，他突然發現自己真沒想過這一點。
只覺得生意會不好是因為景陵大飯店人氣太旺的緣故，卻沒有考慮到其它原因。
“師父說等過段時間估計就會全面搬過來了，我們比賽完就留在這邊負責店鋪翻新，如果需要可以重新找地方。”彭立冬將何建民出發前告訴他的話轉述給何所謂。
何所謂：……
為什么自己老爹沒有告訴自己這些事情？
“那……我們下一步做什么？”何所謂遲疑著開口。
“等分數出來，看是要去裝修，還是準備下面的選拔。”彭立冬看向評委席，分數應該要出來了。
果然，沒到一分鐘工作人員就宣布長魚宴的最終得分是9.6分。目前排名第三。