流水席師父準備五道菜，每道菜各兩份。
喬智等四人也要準備五道菜，每道菜兩份。
到時候會有二十個村民，分成兩桌人，在現場品嘗美食，給流水席師
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父和喬智打分。
入鄉隨俗，喬智他們必須要求烹飪當地的制定菜。
此處位于湘南和湘北兩省交匯處，美食兼具兩省的特點。
喬智首先做的一道菜是“豆糕”，其實嚴格意義上應該稱作肉糕。
以去皮的鮮魚、去骨的豬肉為主原料，剁碎，制成糕狀，再加入紅薯粉、清水、食鹽等攪拌均勻，放上調味佐料，放籠中蒸熟，出鍋后一般切成塊狀放盤。
第二道菜和第三道菜分別是糍粑魚，臘鴨燜藕。
其中臘鴨燜藕是當地常見菜。
藕是湘北人家家戶戶常見的桌上美食，這道菜要燉煮兩小時，湯汁呈白色，整個過程不需放鹽和其他調料，因為臘鴨本身鮮咸味很重。
剩下的兩道菜分別是盤鱔、荷包糯米雞。
其中盤鱔是將不能剖肚的豇豆鱔放入鐵鍋內，除去粘液之后，用清水洗凈，文火反復煎炸，等鱔魚從硬變軟，再放入調味料，秘訣在于用麻油進行煎炸。
等喬智將五道菜全部做完，呂懿和林動都有種躍躍欲試的沖動。
只可惜今晚的美味佳肴，是給當地的村民品嘗的。
邀請來的流水席大師傅名叫宋公平，他的刀功中規中矩，烹飪手法也沒有什么特別之處。
他對自己的廚藝很有自信。
從十五歲跟著師父學徒，給別人置辦酒席。到了三十二歲時，自己獨立帶著一幫人，在周圍方圓數百里到處跑酒席。菜單上的各種菜，自己爛熟于心。
喬智的名氣很響亮，從網上了解過，這是個淮南菜廚師。
何況，喬智是外地人。
外地廚師做本地菜，很容易水土不服。
自己浸淫幾十年的菜，絕對不會輸給他。
雖然只是友情切磋，宋公平還是憋了一股勁。
當喬智做好自己的五道菜，宋公平也做好了自己五道菜，分別是赤壁東坡肉、如意豇豆卷、野鴨香鍋、皮*條鱔魚、滑魚塊。
江濤拉著兩人，笑著說道：“菜上桌之前，首先有請兩位主廚互相品嘗對方的食物，發表一下賽前放狠話。”
喬智品嘗了一下宋公平的五道菜。
不得不說，色香味都達到了很高的水平，調味達到了很高的水準。
“今天我和宋師傅，以學習為主，關公門前耍大刀，嫌丑了。”
宋公平有點意外，沒想到青年人一點戾氣沒有。
他逐一品嘗五道菜，臉上的表情，不斷變化。
很難相信，喬智可以將五道地方菜做得如此地道。
更關鍵的是，對宋公平有很大的啟發。
這么多年半流水席，他遇到了瓶頸，有種很難進步的錯覺。
但喬智這五道菜，宛如打開了腦中一道閉塞之處，瞬間就打通了。
“我跟小喬老師學到了很多。沒想到這五道菜，竟然可以做出這么精致的口感。”
宋公平發自肺腑地感慨道。
在喬智的應對下，看上去平分秋色。
但大家都能看出來，宋公平輸掉了比賽？
江濤突然意識到自己做了個錯誤的決定。
讓當地廚師與喬智切磋，有點欺負人的感覺。
宋公平是個好廚師，但與喬智明顯不在一個層次上。
他與副導演交代道：“剛才錄制比試的環節，在后期剪輯成片時，要弱化再弱化，主要以款待村民為主，避免太有競爭感。”
原本就是輕節奏的生活，融入太多競爭元素，與主題有沖突！
（本章完）