楊磁感慨道：“我們這是來考核喬智的水平，你倒是考起了我。罷了，我就獻丑了，估計在座諸位都能認得出來，這道看菜名叫‘素蒸音聲部’！用素菜和蒸面做成一群蓬萊仙子般的歌女舞女，共有70件。在唐朝，所有從事演藝行業的歌女、樂師等等，都被統稱為音聲人，音聲部就是這些藝術工作者的組合。這是一道籠蒸的面食。里面是素餡，外面兒呢，做成了七十位音聲人的造型。它們有的鼓瑟吹笙，有的放聲高歌，有的翩遷起舞，都成一個小舞臺了！”
奚天磊沖著楊磁比了個大拇指，感慨道：“楊老師果然見多識廣！”
楊磁笑著說道：“這道菜國內也有頂級大廚試圖按照古代的食譜描述進行復原，但跟喬智制作的這道菜相比，有很大的差距。”
奚天磊也頷首道：“在唐朝的飲食文化里，無歌不成宴，無舞不成席。喬智這道菜做出了工藝感，形狀栩栩如生，身材高低不一，五官衣著不一，精細程度讓人贊嘆。”
楊磁沖著眾人笑了笑，“估計咱們剛才猜菜名的環節怕是要全軍覆沒了。”
奚天磊微微頷首，“是啊，喬智今天是要給烹飪一桌千古名宴！”
在座諸位都是見多識廣之人，“素蒸音聲部”這道看菜的出處，來自于唐朝有名的“燒尾宴”！
所謂燒尾，源自于“鯉魚躍龍門”，取“神龍燒尾，直上青云之欹意”。
在唐朝時期，士人初登第或升了官級，同僚、朋友及親友前來祝賀，主人要準備豐盛的酒饌和樂舞款待來賓，名為燒尾，并把這類筵宴成為“燒尾宴”。
至于燒尾的含義說法不一。
其一是人的地位驟然變化，如同猛虎變人一般，尾巴還在，所以要將尾巴燒掉；
另一說認為，新羊初入羊群，會因受羊群干犯而不得安寧，只有火燒新羊之尾，它才會安定下來；
其三，黃河鯉魚溯水而上，欲游過龍門，然而龍門水急，魚屢屢被沖擊下去。當鯉魚經多次逆游仍不能過龍門時，將游進改為跳躍，迎驚濤，劈駭浪，一躍上龍門。此時，鯉魚必遭雷電襲擊，尾巴被燒掉，從而，變為真龍。
一個人從平民進入士大夫階層，一時難以適應新環境，不能膨脹，也不要自卑，需用“燒尾”這個儀式。
在清朝滿漢全席當中，鹿鳴宴和燒尾宴意義相近。
鹿鳴宴距離現在時間比較短，因此有很多烹飪大師能夠制作出還原度很高的菜單。
但燒尾宴距今有千年，很多菜單都已經失傳，只有寥寥幾筆，記錄在書冊中。
喬智莫非打算用神秘的燒尾宴供眾人品嘗？
從格局來看，燒尾宴的確夠格。但從難度來看，讓人替喬智捏汗。
從第一道看菜的完成度，喬智還是能帶來驚喜的！
但，這場考核的難度在于，個人的廚藝功底、創意都是最基本的要求，還得零失誤、零瑕疵！
（本章完）