這酥脆濃香的外殼，仔細品嘗有些黃橋燒餅的口感，配合上蟹肉醬混合的味道，形成前所未有的味覺沖擊。
“實在太棒了！”扎耶德振奮道。
他迫不及待地品嘗里面的蟹肉，蟹肉使用湖蟹的肉制成，沒有用很多醬料，但比起尋常的做法，更加清新可口，尤其是你蟹膏的醇厚感，讓人回味無窮。
陳仁義在品嘗這道菜的時候，也陷入了唏噓感慨之中，這道菜表面看是沿用的破冰國宴菜的創意，其實融入了喬智獨特的匠心。
外面的面包蟹，準確來說應該是黃橋燒餅蟹，采用黃橋燒餅的制作方法，不是整個烤出來，而是一片片的烤出來，然后再進行組裝。
看起來完全沒有拼接的痕跡，手法高明。
陳仁義內心涌出一句感嘆，匠心獨運，巧奪天工。
至于里面的蟹肉，蟹黃和蟹肉盡管糅合在一起，但口感分明，極有肉質的鮮嫩，又有蟹黃的鮮香。
當筷子夾起蟹肉，蟹黃熬成的湯汁會有一種拉絲質感，放入嘴里，自然就化開了，變成一絲絲的蟹肉絲，此時才感覺到蟹肉的一點柔軟。
正常的食客品嘗這道菜時，只會有好吃不好吃的評價，但作為專業的廚師，會仔細琢磨這道菜的烹飪方法，尋找破綻或者可以借鑒的優點。
陳仁義吃過很多湖蟹的做法，很少有口感能夠超過保留原汁原味的清蒸。
正常的清蒸螃蟹做法，要先進行吐污處理，因為大閘蟹的生長環境，哪怕水質很干凈，也因生長在湖底淤泥位置，需要先進行處理一下。
但這道菜的料理方式，使得口感之妙，絕對超過了清蒸，喬智應該是用酒精處理螃蟹體內的污泥，使得螃蟹非常干凈。
除此之外，加入茶葉，有點類似西班牙藏紅花的作用，混合了西式海鮮的醬燒，保留了湖鮮的特點，再通過魚子醬點綴，將海鮮的有點融入其中。
之所以螃蟹用來清蒸，是用蟹殼鎖住蟹肉的味道。
這道菜用“面皮”完美地封存了蟹肉，讓蟹肉的味道沒有絲毫溢出。
陳仁義有種好吃到要將舌頭都吞掉的體驗。
作為一名專業的廚師，從業這么多年，能讓他發出如此感嘆的情況，屈指可數。
混著麥子的香氣，又帶著螃蟹的點點的腥味，緊隨著的是茶葉的清冽，熱烈的蒸汽讓人十分上頭。
膏很多，一口下去，那蟹膏的美妙滋味混著醬汁進入喉嚨，讓人忍不住繼續吃了下去。
蟹肉的鮮味，總讓人有種停不下來的感覺。
濃烈的蟹黃香氣瞬間撲進嘴里，沖進喉嚨，極為香、鮮又帶著魚子醬QQ彈彈的口感在嘴里彌漫開來。
螃蟹的美味是自古以來眾所周知的，贊美螃蟹的詩句都有好些，陳仁義吃了一口，知
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道自己至少吃了兩只蟹的精華部分，連多說句話都不舍得，生怕浪費了這頂級的珍饈。
王世茂看著陳師叔沉浸其中不可自拔的樣子，知道他對喬智的廚藝已經完全認可，暗自松了口氣。
已經出了三道C位菜，即使接下來的兩道菜只是一般水準，也足以應付下周的新菜上市了。