老遠就看見三岔路口熱氣升騰。
好多人聚集在這里，有的已經坐下吃起來了，也有的還站著買飯。
周離走近去看，路邊擺著有幾口爐子，上面架著直徑近一米的大鍋，有的蓋著蓋子，有的敞開著。米飯和菜已經賣得只剩三分之一了，但從油口來看，原先是裝滿了的。
飯有紅薯米飯和紅豆甜飯。
看得見的菜有蓮白回鍋，大塊的蓮白大塊的肉，里面有湯水，更像是燉煮了，這是大鍋菜的通病。還有周離叫不出名字的一種青菜，白綠白綠的。
只這一葷一素，里面都看得見酸菜的影子，似乎是為了這樣也能很好吃，于是又有點像燴菜。
還有兩個蓋著蓋子的鍋。
楠哥莫名興奮，湊過去指著兩口鍋問：“這兩個里面是什么？”
老板沒吭聲，揭開給她看。
這兩個大鍋是蒸鍋，一口里面擺了一半的梅菜扣肉，另一口還剩幾碗粉蒸肉，都用的粗碗裝。
楠哥咧嘴笑了：“粉蒸肉比咸燒白更搶手啊……好多錢一個人？”
老板的聲音透過口罩顯得甕聲甕氣的：“一葷一素十塊錢一份，粉蒸肉十五，咸燒白二十五。”
“不是按人、管飽昂？”
“不是。”
“昂……”
楠哥點點頭，有點失望。
槐序也有點失望。
周離則悄悄觀察著老板打飯。
用的是一種一次性的碗，就大小來看更像是一個盆，老板用的勺子比周離平常吃飯的碗還大，一勺滿滿當當的飯還得再添半勺，打菜也是毫不含糊，量給足了。
一個中年大叔端著碗，壘出了尖，上面大塊大塊的五花肉肥多瘦少，顫巍巍的，熱氣在空中凝成白煙。大叔笑嘻嘻的往后走去，臉上皺紋疊在一起。
后面的路邊擺了一長排的折疊桌椅。
周離明了了——
難怪一路走來都沒看見中餐館，盡是些面館小吃店，原來是這個行業巨無霸導致的。
“給我們一人來一碗吧，再來兩個粉蒸肉，一個咸燒白，我嘗嘗味道再說。”楠哥已經安排好了，“周離你把那個誰牽下來，小心點，再把馬牽遠一點拴好，免得影響人家做生意。”
“你成那個誰了。”周離扶著鄭芷藍下馬，小心翼翼的，又對她說，“你站這吧，我去拴馬。”
“好。”
小鄭姑娘乖乖的站著不動，眼睛到處看。
等周離拴好馬回來，他們已經打好飯了，坐在后面的矮桌子上，給他留出了一個空位。
桌上冒著熱氣，在這冬天顯得很溫暖。
周離走過去坐下，看著面前的一大碗飯，他有點出神：“好多，肉好肥……”
“肥肉才能抵餓，你看看在這吃飯的人都是些什么人，肉弄瘦了不僅成本上去了，他們還不愛吃。”楠哥手拿筷子卻沒有動，而是耐著性子給他解釋，“對于這些吃過苦的、或者還在吃苦的勞苦大眾，他們都很樸實知足的，沒有那么講究，大冷天有一頓熱騰騰的飯，還能有肉、能管飽就很滿足了，所以量少了也不行……唉我跟你說個屁，快吃快吃，不要那么多廢話，嫌肥的可以夾給我，或者丟地上喂狗。”
“聽起來怪怪的。”
“？”
“這樣老板能賺錢嗎？”
“當然能，不賺錢人家吃什么。”楠哥低頭猛刨了一口，嘴里包著飯，“主要賣的是量，薄利多銷，你沒見全鎮的人要吃飯都得在這來嗎，其他飯館根本做不了。”
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“這是不是叫行業門檻？”周離想了想。
“哎喲！聰明！”楠哥夸獎了他，又低頭猛刨一口，吃下去后仰頭長長吐出一口氣，“舒服……我很小的時候上街趕場就是吃這樣的飯，這才是趕場的正確打開方式，好多年沒有過這種感覺了。”
“哦。”
看她吃得香，周離也吃了口。
味道居然很不錯。
當然是沒有飯店小炒做得精致的，除非飯店廚師手藝差很多，不然大鍋飯有天然劣勢。但這里的飯吃起來自有一種奇特的感覺，和人來人往的小鎮集市很配。
粗茶淡飯，人氣與煙火。
和城市里是全然不同的感覺。
一塊粉蒸肉夾到了他碗里：“這個肉還不錯，做得可以，有水平的，咸燒白太肥了，你估計吃不下。”