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由于黃濤那邊還沒有出菜，所以宋子軒馬上讓桑天爍把菜放在旁邊的一盆冰水里。
盤邊搭在盆邊上，盤底剛好進入冰水，在一定的程度上起到冰鎮的作用。
“師父，原來冰水是干這個的啊！”桑天爍興奮道。
宋子軒一笑：“涼菜嘛，涼才好吃。”
而且這樣宋子軒這邊也占到了便宜，表面上出菜，其實冰鎮這一步也屬于烹飪過程。
只不過在眾人眼里，他們不過是做好了菜擺在那里而已。
這些程序，宋子軒早已經想到了。
黃濤那邊也開始收汁。
蔥燒海參烹飪過程并不長，主要是前置步驟比較多。
海參煮制開鍋后靜置常溫、小火燒蔥提取蔥油、放入調味品熬制醬汁，最后放入海參小火攪拌均勻。
這些步驟看似簡單，但每一步若是出了問題，都會影響口感和味道。
桑天爍出菜之后大概五六分鐘，楊俊燁看著黃濤將一盤蔥燒海參盛了出來。
“出菜！”
洪天偉點點頭：“好，下面由我來嘗菜，然后宣布今天比試的結果。”
洪天偉先是走到黃濤面前，夾了一口海參放進了口中，旋即緩緩點頭。
“入口柔軟，但不失海參原有的勁道，說明煮制的時間剛剛好。”
“海參內臟處理的很干凈，口感沒有絲毫影響。”
“料汁雖然中規中矩，不過火候不錯，粘稠度適中，作為學員來講，已經是上乘的廚藝。”
聽到這句話，黃濤終于出了一口氣，最起碼自己沒給教員丟人。
楊俊燁微微一笑：“感謝洪教員了。”
洪天偉旋即走到了桑天爍的面前。
此刻，好像全場的人都緊張起來了。
西院的人自然希望黃濤可以勝出，哪怕他們未必都是三班的人，也不希望東院可以贏得比賽。
這樣會讓整個西院的人都覺得臉上無光。
而東院的人則都是燃起了希望。
以往的幾年，別說戰績了，就算是東西兩院的挑戰都沒有過。
東院好像自認弱勢，最多在東院范圍內有過比試，還從來沒有人敢和西院叫板。
這次看到桑天爍精妙的刀工，他們也希望可以有奇跡發生。
在這一刻，似乎那從沒有過的集體感頓時出現了。
走到桑天爍面前，洪天偉看了他一眼，鄙視地笑了笑。
旋即隨意夾了一口放在了口中。
只見那菜入口一刻，洪天偉整個人都頓了一下。
當然，他也是在最快速度恢復了正常狀態，輕咳兩聲，馬上又揚起頭。
“味道……還是不錯的，不過由于做了涼菜，本來就有些吃虧。”
“相比之下，蔥燒海參算是我華夏五大菜系之一，魯菜的名菜。”
“而這一份家常涼菜，倒是更像街邊的味道，難登大雅之堂。”
“美食烹飪比賽，考驗的是色香味，其實也同樣考驗食材。”
“試問這些廉價的蔬菜肯定是無法和海參去比擬的。”
“所以……”
洪天偉沒說完，宋子軒揚起手道：“等等，洪教員，我有句話要說。”
“嗯？”