“老板，就做一份海鮮粥，如何？”
“好啊，隨你們，要是不好吃的話……”
“哈哈，不好吃的話，我給你十份飯錢！”
“行，這可是你說的！”
老板自然高興，他家粥攤在這擺攤已經四十多年了，從他爹那一輩就開始。
手藝也是幾代人傳下來的，絕對沒得挑。
來這里吃粥的大多數都是附近的居民，幾十年了，都習慣晚上在這里宵夜一碗粥。
還有一部分人是慕名而來，幾乎每天都會有住得很遠的食客來吃粥。
就連蘭源、燕京的食客都有。
有這樣的市場，老板當然不相信老歐可以做出比他還味美的粥。
這十倍的飯錢，他收定了。
只見老歐拿起炒勺掂了掂分量，笑道：“這炒勺有點輕啊。”
這話讓老板一愣，這炒勺是純鐵的，雖然外面一圈看起來臟，可對這口鍋，他算是精心保養。
每天晚上都會用油來養，并且加熱后再抹一層油，盡量讓鐵鍋將油吃進去。
這樣可以保證無論做什么都不會粘鍋。
之所以這么精心，就是因為這口鍋的分量壓手。
壓手是行話，指的也就是鍋的重量在手上沉甸甸的，有手感。
再加上老板臂力比較強，用的鍋都比一般鐵鍋沉，可這個老歐居然說輕……
“哼，你就甭吹了，這鍋還輕？你趕緊吧！”
不過一旁的宋子軒卻笑了笑，基本可以肯定這個老歐是行家。
行家一出手，便知有沒有。
真正的大廚，臂力都比一般人強好多，所以一般人覺得重的鍋，到他手里依舊嫌輕。
隨后，老歐看了看一旁泡在水里的米，不由搖頭一笑。
這攤子平時賣粥比較快，將米放在水里也無可厚非，但對于一個美食奉行者，自然不會這樣。
“米其實未必要泡在水利，出餐再快，只要會淘米，一樣可以跟得上！”
說話間，老歐拿起一個小盆從一旁的水龍頭開始接水。
水流不大，同時放入生米，而隨著他手的攪動，也開大了水流。
只見多余的水不斷溢出，而盆中老歐已經攪拌出了一個明顯的大漩渦。
旁邊不少人都看愣了，他們是不懂烹飪，但看到這畫面也不由一驚。
簡直就跟電影里演的似的。
大概十幾秒鐘，米水變得清澈了，老歐直接將米和水同時倒進了鍋中。
開大火同時，老歐道：“米和水同時加熱，大火燒開水，米的成分也就進入了米湯中，一樣可以濃稠，不需要加堿！”
只見老歐揮動炒鏟，在鍋中快速攪拌，隨著攪拌，不斷的有熱氣向上冒了出來。
而米和米湯好像也在這一刻快速融合，整體瞬間變得濃稠了。
一旁宋子軒緩緩點頭，心里暗暗贊賞。
與此同時，宋子軒也沒閑著，快速拿出一根泡發的海參，切成了絲，又拿了兩個大蝦，直接去頭。
但頭他并沒有丟掉，而是備用，等著老歐開口。
然后他又將貝去殼，切了蔥花兒，助手的工作算是做完了。
“蝦、貝！”
宋子軒迅速遞了過去，看到蝦和蝦頭分開，貝肉和貝殼分開，而且都遞了過來
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，老歐也是一笑，目光中帶著肯定。
“兄弟，你懂得很多，省了我不少話。”
“歐先生過獎，和您比起來，小巫見大巫！”