此時拿完洋蔥回到廚臺的張月，正好看到了手打往鍋中倒蛋清的這一幕。
“原來如此，用蛋清來凝結鍋中的浮沫，然后就可以輕松的將多余的油脂和浮沫從湯里面去除出來了。這個手打果然很有天賦啊。”
看完手打去除浮沫的“秘訣”之后，張月便不再東張西望，開始處理他一會兒要用到的湯底。
他將剛取回的洋蔥，洗凈去皮，然后將整只整只的洋蔥丟進了湯里。
“再煮一會兒，二十到三十分鐘左右就差不多了。”
張月拍了拍手，瞄了一眼在湯鍋下面熊熊燃燒的火焰，調整了一下火力之后，回到了面團前。
“差不多了。”
唰啦
揭開了包裹面團的冷布，頓時又是光芒萬丈。光芒把靠近張月的村名給刺的哇哇直叫。
“又來了，這是什么情況啊，面團為什么會發光啊！”
“瞎了，瞎了，這回真要瞎了！”
“千手族長，求求你收了神通吧！”
張月拿起了一把廚臺上的廚刀。這把刀與普通的廚刀不同，整把刀的刀刃呈長方形，刀把在刀刃的正上方，鋒利，小巧。
嗤！嗤！嗤.......
連續六刀，面團被分成了均勻的八份。
留下了其中的一塊面團，其余的面團則被張月用冷布蓋了起來。
啪！
在廚臺上灑下一層干粉之后，張月將留下的面團用力的摔打在廚臺之上。
啪！啪！啪！
連續的摔打加上揉搓，張月手中的面團很快就便成了圓柱形。
“阿月，拉面的標準并不在于越細越好，而在于拉面的完整性。最高境界就在于拉面完成時，不能有一絲斷開，完全是一整根。所以頂級的拉面也被叫做極品長壽面，下面我來為你示范，你用攝影機記錄下來，你在面點上面很有天分。假以時日，一定可以超越我的。”
張月回想著養父教導自己的技巧，雙手卻沒有停下來，只見他雙手各自捏住面的一頭，緩緩抬起，眼中神色集中，眼神隨面而動。
起先他的動作很慢，將面向兩頭撐拉，面始終保持著圓柱形的狀態。
突然，他雙手用力向下一抖，手中的面瞬間變長，砸在廚臺上發出嘭的一聲，在面彈起的瞬間，他迅速的將右手的面交到了左手上，同時右手從彎曲的面中穿過，瞬間拉長。
這時，張月的動作開始漸漸變快，他手中的面仿佛被他賦予了靈性和，不斷的在他手中穿插折疊著。沒過多久，張月手中的面就變成了細絲狀。
面越拉越細，同時也越拉越長。張月的身體就隨著這些細長的面條舞動了起來，那動作看起來根本就不像是在拉面，反而像是在跳舞。
此時所有人的目光都被張月的動作所吸引，哪怕是張月的對手手打也不例外。
果然是持有面點棍的面點師，在面點一道上果然有自己的獨到之處。這樣的技術，不知道我有生之年能不能達到啊。