各種菜肴都是最頂級的。
娶媳婦兒，正席是中午。
劉春來就是不解這事兒。
“蒸籠不是還沒上么，中午準備一百八十席呢！要是等到白天再準備，來不及……”劉澤福對著劉春來解釋。
十多個幫廚的，一個掌勺師傅，短短幾個小時，準備將近兩千人的飯食，180桌的席面，劉春來目瞪口呆。
能行？
看著劉春來臉上的懷疑，劉澤福挺起了胸膛：“大隊長，雖然席面多，每一份菜都得準備一180席，看起來很多，其實也沒啥，只要準備好了，到時候蒸籠一上，就解決了……”
劉澤福指著旁邊不遠處七八個用青磚搭建起來的簡易灶，灶下都已經燃起了熊熊的火焰。
不同以往，這些灶里面不再是木材，而是下面溝里窯廠使用的碳。
灶的上方，已經搭上了不知道有多少年頭的竹制蒸籠。
壩壩宴的酒席，很多菜都是直接上蒸籠蒸的。
要是都考炒或是其他，上百桌，這得花多少時間？
而且開席后，先上涼菜，再上蒸菜，中間穿插著一些炒菜，然后上個湯就完事兒。
大多數都是蒸菜。
要不然，誰能解決這么龐大的宴會？
除非，能有好幾個掌勺師傅。
180桌，也不至于一次就上這么多，按照習俗，至少要分三輪，每一輪六十桌呢！
一個鍋炒的菜，肯定沒有可能一次就裝六十桌的。
“大隊長，還沒吃早飯吧？要不我給你下點面？”劉澤福問劉春來，“酥肉炸得差不多了，我給你弄點酥肉面？”
劉澤福一臉期待。
作為廚師，不管是他自己還是旁邊幫廚的，都是要吃早飯的。
這會兒太早，自然都還沒吃早飯。
“行，隨便弄點。”劉春來自然不反對。
本來就是問著這味兒來的。
在旁邊，有一個用青磚搭的灶臺上，鍋里有著半鍋菜籽油，旁邊一個四十多歲的女人，不斷從盆子里舀著很稀的面團倒入鍋里。
所謂酥肉，本來應該是由雞蛋跟面粉混合，再裹著肉來炸。
雞蛋打入面粉，可以使得在面粉更柔軟，要是過著肉來炸，外面有菜籽油炸面粉的香味，里面還有瘦肉的鮮，肥肉的油香……
畢竟，大家生活都不富裕。
能打一些雞蛋在里面，已經非常不錯了。
這些炸出來的沒有肉的酥肉，最終再撞在碗里，上蒸籠一陣，入口即化，味道巴適得板。
劉春來自然知道。
用湯來煮，也是美味，只不過沒有沒有蒸籠里蒸出來的熟肉那么綿糯滑軟。
“再加點葉子菜。”劉春來看著劉澤福開始忙碌，補充著說道。
劉九娃做的早飯，他吃膩了。
在九哥眼中，重油，味道重，那才是美味。
MMP，那是江湖菜！
而且還是那幫鹽販子弄出來的鹽幫菜。
“好嘞！”
劉澤福更是來勁。
大隊長愿意吃他做的飯，那是多大的榮幸？
以前是吃過他做的大鍋飯，可就喝了點稀飯，最后再也沒來過了。
機會就擺在眼前，能錯過么？