劉澤福沒有直接守在灶邊燒水。
并不是縣城的掛面，而是直接在一邊重新和面，面里面加了幾個雞蛋，然后不斷揉捏。
最終形成一個面團。
最后則是把面團扯成非常細的面條。
“澤富哥，不用這么麻煩，扯面疙瘩就行了……你這一堆事情呢。”
看著劉澤福額頭上都已經冒出了細密的汗珠，劉春來有些后悔。
早知道就不過來了。
人家一堆事情，還要專門花時間給自己做手扯面。
他忘記了，原本酒席中途應該上一次的面條，被他取消了。
川東丘陵地帶，山下溝里的田，種水稻；山上的土里，因為缺少水源，種小麥。
在這里，不僅有南方的特色飲食，同樣也融合了北方的各種飲食文化。
所以，酒席上，中間會上一次面條，最后上米飯。
這也是為了節省酒席成本。
畢竟，只有紅白大喜事，才會辦酒席，要彰顯主家大方，不僅要吃好，更得吃飽。
大家都窮的時代，平時家里一個月不見油葷都是正常的，在酒席上，肉不一定管夠，至少油是不會少的。這也算吃得好了。
讓肚子里沒有多少油葷的人吃飽，這就不容易。
那幾乎能裝一斤大米飯的大品碗，很多人都能一頓吃下三大碗，還是加個帽兒頭的那種（碗里堆一個尖，高高冒出碗沿）。
光是大米，也沒有這么多不是？
這里不像北方，主食為各種面，大米才是大家喜歡的。
吃面也是無奈。
于是乎，酒席中間，菜上一部分，就給參加酒席的人再上一圈面條，如此一來，不僅節省成本，也能讓大家吃好，吃飽。
中途上面，是因為窮。
劉春來當初也是從劉澤福那里聽到這樣說辭，所以大手一揮，取消中間上的這個面，肉管夠比較難，不是劉春來不愿意給這種成本，劉八爺出錢辦這個酒席呢！
老頭子同樣不在意成本，可也得給他省一些。
四頭豬，有超過500斤肉。
連肚子里的下水，劉春來也要求做成菜，上桌子。
一桌至少三斤肉，還有其他的骨頭跟下水，在這時代，也是足夠體面了。
想著這些，再看著劉澤福的動作。
用手扯的面條，跟豆芽差不多粗細。
鍋很大，也不知道是從誰家借來用于煮豬食、鍋沿直徑二尺四的大鐵鍋，中間加了大半鍋水。
農村里，沒有誰會專門備幾口大鍋在那里。
一口鐵鍋，那得好幾塊錢。
尋常就是鍋底燒爛了，也只是當場天帶到集上，等鐵匠用融化的生鐵水，直接補上就繼續使用。
換新鍋？
那是不存在的。
所以，尋常辦酒席啥的，除了一些盤子得有專業的，其他的碗筷都是從各家借來。
十多口大鐵鍋，十多個灶，即使老劉家以前經常會有一些大型的酒席，那也都是不夠的。
何況，十多年沒有這樣的大場面了。
還好，鍋洗得比較干勁，甚至邊緣還在燈光下泛著鐵光。
鍋里水多，不容易開。
面扯好后，劉澤福則是從旁邊一個大筲箕里面拿出了一塊豬頭肉。
豬頭肉甚至還冒著煙。
“這是剛鹵好的豬頭肉，給你做一碗鹵肉面。”劉澤福一臉笑容。
問著鹵肉的香味，劉春來口水都流下來了。
劉澤福的刀工很好，但是這時候，鹵肉卻切得又大又厚實。
“還是少弄點，就四個豬頭，一百多桌呢……”劉春來提醒劉澤福。
他都不知道四個豬頭的肉，如何能切出來裝上將近兩百盤子。