華真行收起檔桉袋，此事告一段落，酒桌上不再討論。大家又聊了幾句風花雪月，風先生突然道“小華的手藝真不錯，但是這鍋菜吧”
楊老頭打斷他道“難道不合你的口味，是下不了酒還是堵不住嘴”
風先生“做得非常好，挑不出毛病，就是稍欠素雅。”
楊老頭譏笑道“無酒肉不歡的某人，居然嫌這一鍋不夠素”
丹紫成起身道“我去端盤新鮮的矮腳黃。”
蕪城一帶特產兩種蔬菜，與超市常見的那種大白菜、小白菜都不一樣，名為高桿白與矮腳黃，當地人所說的白菜和青菜，通常就指這兩種菜。
高桿白的葉莖很長很白，去掉葉子就像一根白玉尺，通常用來加工當地特色的香腌菜，將葉莖切成快子粗細、手指長短的長條狀，晾干后腌制，下飯很香。
當地人稱香菜為芫荽或芫須，而提到香菜就是指這種香腌菜。
矮腳黃的植株很小，乍看上去有點像小油菜，口感很嫩，也可以下到鍋中燙著吃，而且冬天也有新鮮的矮腳黃。
風先生伸手阻止了丹紫成“四個人喝酒才一口鍋，此情此景，完全可以多擺幾盤嘛，諸如風花雪月之類雅菜，更好下酒。”
楊老頭嗤笑道“老外了吧所謂一品鍋，就是多少人一桌，大家就吃這么一口鍋。鍋有大小深淺，菜有葷素多層，三層、五層、七層皆可，通常都是單數。
可以是葷素依次分層，也可以是葷夾素、素包葷蛋餃一般放最上層。”說到這里又扭頭問道，“丹紫成，你知道一品鍋為何要叫一品鍋”
丹紫成“啊，不就是官居一品的意思嗎過年菜嘛，圖個口彩。”
風先生一拍快子“俗，忒俗本是民間家家菜，幾時專稱一門席
吃頓飯還要搞什么階級審美古時有人滿腦子階級意識、羨慕和宣揚人上人，那是時代局限，難道你也不清醒”
丹紫成一縮脖，很乖巧地沒頂嘴。楊老頭反嗆道“就是一道菜的名字，還讓你扯出階級意識了你懂審美那就說說一品鍋的意思吧”
風先生一舉空杯，華真行和丹紫成同時操瓶，最后還是丹紫成給他斟上了酒。風先生滋熘一杯酒下肚，這才慢悠悠地說道
“品者，多口也。不論一桌多少人，就是這么一鍋菜。過年走親訪友、有客登門，主家有什么就做什么，諸菜混雜一鍋。”
楊老頭“原來你知道啊”然后又點了點頭道，“多口人止一鍋，如此一品，倒是民俗中的雅趣，但是”
風先生“我的話還沒說完呢
品者，知味也。諸般人等、主客之間，無分貴賤，一鍋共食，而知人間百味，可稱一品。
品者，操守也。既知人間百味，而操守貞一，亦可稱一品。”
丹紫成趕緊又給斟了一杯酒“風先生，還是您高明，這都吃出境界了”
華真行不得不打斷道“幾位，你們剛才說的是一品鍋，那是徽州菜。而我今天做的是泥爐鍋，是蕪城菜，這不是一品鍋”
風先生一臉無辜狀“又不是我起的話頭，是老楊先說一品鍋的。而且按剛才所說品字多口、知味、操守之意，今天這席面也算一品鍋啊。”
楊老頭“哦，你也搞錯了呀”
風先生悻悻道“我只是說可以再來幾盤風花雪月，更好下酒，結果扯跑偏了算了，下次吧。”
華真行“風花雪月，我也不會做呀”