不同水質生長的魚,肉質有著細微的詫異。不同水質里的養殖魚和野生魚,差距就變得明顯許多。
養殖魚食物充沛,活動范圍小,生長速度快,肉質相對松弛,肌肉纖維粗大。野生魚為了尋找食物不得不長時間游動,生長速度緩慢,肉質緊致有彈性。
能在店內等待這么長時間的顧客基本上都是愛吃魚的人,愛吃魚的人多多少少都會儲備一些相關的知識。
剛才心急沒來得及仔細挑選目標魚,稱重的時候立刻開始打量觀察。
從外形上來看,確實跟養殖魚有很大的區別,這讓食客們安心不少,最起碼李記魚莊沒有為了應付顧客做出濫竽充數的事情。
后廚忙著宰殺魚,前廳的服務員也沒閑著,拿著菜單一桌一桌的讓客人挑選其他配菜。
鍋底上桌之后,很快就有服務員送來片好的魚片,十公分左右長短,兩三公分寬度,三四毫米的厚度,魚肉紅白相間,用筷子加起來,趁著燈光更顯晶瑩發亮。
迫不及待的食客講魚片放入鍋中,待魚肉變色后重新夾起,筷子微微用力魚片卻不斷裂,能夠感覺到輕微的彈性。
滿意點頭,沾上蘸料送入口中,滿足感油然而生。
“確實跟之前吃的魚不一樣,魚肉更滑,也不柴,說不出來的味道,反正就是感覺比之前吃過的魚好吃,總算是沒白來。”
有人品嘗過后說出自己的評價,有人卻是埋頭苦干,手上動作不停。
店內恢復正常氣氛,大堂經理暗暗松了一口氣,類似今天的情況,她不想在看到第二次。
就在大堂經理放松心神時,收銀臺傳來電話鈴聲,沒過幾秒收銀員沖著大堂經理說道:“經理,老板找你。”
大堂經理快步走過去,沒一會兒大堂經理就皺起眉頭,“李總,今天來的客人等了很長時間,不少人都在鬧情緒,這個時候告訴他們漲價是不是不太好?”
“行,好的,我明白了。”
掛斷電話,大堂經理立刻對收銀臺的工作人員吩咐道:“把老板下午帶過來的U盤插上,把里面的視頻打開。”
“下壩水庫,修建于上世紀七十年代……”
大堂內突然出現的聲音讓眾多食客為止一愣,抬頭朝著聲音發出的方向看去,一塊塊宛如車載電視一樣的屏幕開始播放畫面。
之前就有人發現李記魚莊比平時多了幾塊顯示器,可那時候顯示器一直黑屏,大家伙兒就沒有過多關注。
隨著航拍畫面出現,不少食客都被吸引目光,更多是被視頻中有關下壩水庫的介紹所吸引。
水庫風光過后,航拍畫面陡然變成一條林間小路,隱約能看到山下破敗的村子。
“受條件限制,下壩水庫只能采用最原始的方法進行捕撈……”
畫面變成一排排釣魚人,然后就是魚護出水的瞬間,接著就是幾個男人背著背簍沿著林蔭小道下山。
視頻播放到最后,屏幕上突然出現一段文字。
“未曾被人類打擾,未曾被工業發展影響,下壩水庫保持著最原始的地勢風貌,最優質的水源,采用最環保無害的方法進行捕捉,方有了今天餐桌上的下壩生態魚。”
“僅以此片告知諸位顧客,做魚我們是認真的!”