李老三開著摩托三輪，三輪車上裝著兩頭肥頭大耳的黑豬，還有他殺豬用的工具，李老三的媳婦單獨騎著摩托車跟在后面。
以前都是殺一頭豬，李老三一個人雖然有點張忙，倒也能應付。今天一次殺兩頭，帶上媳婦這個熟練幫手能提高不少效率。
習慣性的把三輪車停在蘇策家門口，一眼就看到同村的婦女在對面院子里奮力殺魚，李老三的媳婦走過去跟同村的女人打招呼，李老三則是聽蘇策吩咐。
“今天跟往常不一樣，殺完豬后你還得幫忙分割成條。小腸也要清洗干凈……”
蘇策一開口，李老三就猜到今天殺豬肯定是要做臘肉臘腸了，點頭笑道：“放心吧，保證完成任務。”
臘肉比腌魚多出一道煙熏的工序，將事情安排妥當之后蘇策一個人拎著柴刀超后山走去。有的人家熏臘肉喜歡用稻殼木屑，下壩村這里還是習慣用松柏枝，熏制出來有股獨特的香味。
……
下午時分壩上的工人結束工作，李家坪的男人也主動加入腌制的隊伍中，主要負責殺魚清洗，這一天下來總共腌制了將近六千斤魚，四百多斤臘肉。蘇策在一旁拍攝下宰殺、清洗、腌制儲存工序。
崔炳旺加大了要貨量，從每天多五百斤慢慢上漲到每天一千多斤。
一周之后又拍攝晾曬腌魚的工序，順便記錄了熏制臘肉的時刻。把之前分段拍攝的視頻整合剪輯在一起，上傳到短視頻APP后立刻引來大量粉絲的興趣。
“露天作業？能保證食品衛生嗎？”
“你懂個毛線，臘魚臘肉就要這樣做才有味道。”
“樓上的不食人間煙火，別搭理他。”
“這豬肉看著真漂亮啊，怎么賣的？”
“小蘇上次吃魚的那條視頻看得我口水直流，我先預定一條魚，如果確實跟小蘇說的一樣，我再加單。”
“小蘇，掛鏈接啊！”
“……”
看到這幅景象，蘇策更有信心了，不過他沒有在小黃車里掛商品鏈接，而是在評論區置頂了一條信息。
“這一批臘肉腌魚是給江城賣咱們下壩生態魚的合作飯店提供的，畢竟每個人口味不一樣，我吃著好吃別人不一定也覺得好吃。等江城那邊的反饋回來，如果反饋比較好，我再搞一批出來，大家伙別著急。”
“什么反饋我不在乎，我只想早點吃到，小蘇，你先賣我一條。”
“對，我去過下壩水庫，我相信小蘇的為人，直接上鏈接吧。”
“靜等反饋，小蘇加油！”
杜月娥說過，腌制的肉類時間越長味道越醇正濃郁，為了保證良好的口味，這一次足足晾曬了半個月的時間。
眼看著時間來到十一月下旬，真正大批量腌制臘魚臘肉的時節馬上就要開始了，蘇策這才開始給孔令杰發貨。
“行，我知道了，你算算多少錢，我讓你嫂子給你轉過去。”
當初腌制了將近六千斤魚，發貨時的重量只有三千四百多斤，四百多斤豬肉最后只剩下三百斤左右，臘肉蘇策沒有全部送走，只給孔令杰發了兩百斤。
材料成本加上人工成本，腌制好的魚肉成本大概在29塊錢左右，臘肉的成本稍微高一些，成本價在35左右。
“魚肉40一斤，臘肉45。”
“行，等會給你轉。”
……
次日上午孔令杰收到蘇策發來的貨，合作的飯店已經提前打過招呼，收到貨之后孔令杰立刻安排工人將東西送到合作飯店。