直接周大廚燒熱油，把處理好的鯽魚煎了一下，然后倒入清水，用大火煮，煮的時候，周大廚也不說話，只盯著火，似乎要把控每秒鐘火的溫度。
“雖然我們這用的是恒溫火，但老周作為最頂級的中餐廚師，已經習慣把控做菜過程中一切影響火候的因素，所以他會一直盯著整個熬煮的過程。”周達益依然小聲解釋道。
劉海點點頭，一邊看頂級大廚烹飪頂級食材，一邊和周達益小聲閑聊著。
在某一個時間點，劉海也不知道周大廚是怎么掌握的，反正他蓋上鍋蓋后第一次揭開時，鍋里的湯已經煮的比較濃白了，然后往里加了一些豆腐片，這是整個做菜過程劉海真正看出周大廚有超高廚藝的地方——切豆腐片的時候，周大廚展示了高超的刀工，刷刷刷，幾道刀影，一整塊大豆腐就被整整齊齊地切好薄厚均勻的豆腐片，一塊一塊的碼在鍋里。
之后是蓋鍋小火燜煮，直至出鍋，整個烹飪過程中，周大廚只使用了鯽魚、豆腐、清水和食鹽。
出鍋后，周大廚也不說話，直接拿起一個瓷勺，開始品嘗魚湯。
一小勺魚湯放進嘴里，周大廚就閉上了眼鏡，細細體會著，良久，才睜開眼，露出心滿意足的神情，然后看向劉海，朝他豎起了大拇指，道：“果然是最頂級的食材，這我以前不知道烹飪鍋多少野生鯽魚，能達到這個品質的，還從來沒遇見過，高！”
面對夸贊，劉海也不謙虛，用靈水喂養出來的食材值得任何夸贊，哪怕這些鯽魚只養了幾天。
周大廚品嘗完，旁邊的周達益早已按捺不住了，迫不及待用小碗盛了一碗湯，開始品味起來，很快，就被魚湯的味道攻占了心神，沉浸在美食中不可自拔。
劉海也不用人招呼，旁邊就有碗勺，也直接盛了一碗，開始品嘗。
一勺魚湯放進嘴里，那絲潤滑口感，簡直無敵了，不過還沒等劉海來得及感嘆，魚湯中那濃厚卻又自然的鮮味和甜味，就交織在一起，猶如核彈一般，在劉海的舌尖上爆炸開來，瞬間便讓他沉浸在美味之中。
良久，劉海才從絕味中掙脫出來，然后迫不及待地又品嘗下一口，繼續沉迷在美食之中，不愿出來。
等一碗湯喝完，這一次，是劉海朝周大廚豎起了大拇指，忍不住贊道：“周師傅不愧是最頂級的大廚，這廚藝，厲害厲害。”
在場的人里，單是這套鯽魚豆腐湯，劉海最能體會到周大廚的廚藝高超之處，因為他自己也用同檔次的鯽魚做過同樣的魚湯，和周大廚的一比，自己做的魚湯，雖然贏得了母親的夸贊，卻只有喝過兩道湯他的明白其中的差距有多大。
絕頂食材，加絕頂廚藝，碰撞出來的火花有多耀眼，劉海算是體會到了。
當然，魚湯越好喝，劉海越高興，因為自己能賣出越貴的價錢。
“周老板，現在知道我這鯽魚的品質了吧，跟你說吧，這鯽魚我可得來的不容易，價錢肯定低不了。”劉海笑瞇瞇地看向周達益。