魚子醬、松露、鵝肝被稱為世界三大珍饈。
像范俊西這樣的吃貨怎么可能放過這樣一個眼面前的好機會！
不是所有魚的籽都能叫作魚子醬，真正意義上只有鱘魚的魚籽才能稱作魚子醬。
全世界目前有超過20多種的鱘魚，最開始只有產自俄羅斯和伊朗海域的黑魚子醬才是最頂級的魚子醬，常被稱作為黑珍珠。
比起曰本壽司店的地攤貨鮭魚籽，這里最頂級的黑魚子醬在歐州能賣到20萬元一金勺。
由于鱘魚是個標準的性晚熟，品種最為珍貴的大白鱘的成熟年份為20年左右，每年的捕獲量還不足100尾，漫長的等待周期讓它的魚籽變的更加珍貴。
車快要接近漁場時，遠遠就看見一條寬大的湖面被分隔成一塊塊的露天養殖魚池。周圍的小山頂上已經覆蓋了不少白雪。
等在漁場門口的俄羅斯帥小伙米哈依爾，將全程帶領這一家人參觀這里的漁業養殖基地。
身高快1米9的米哈依爾用帶著東北味的普通話告訴范俊西，不同分格里的魚池養著不同年份的鱘魚，最遠處的幾個大池也有些其它品種的魚類。
范俊西牽著裹成球的童小麥，小心的站在狹窄的魚排過道上，看著整條湖面上朦朦朧朧飄著的霧氣，不解的問道：“你們這城市氣溫還沒到零下吧，怎么湖面會飄著一層冷氣？”
“這不是冷霧，”米哈依爾解釋道：“鱘魚最佳的養殖水溫是10度左右，冬天這里的氣溫太低，一旦湖水低于這個溫度我們就需要給整條河流加溫。”
“整條河流加溫？”
姐弟倆幾乎異口同聲的喊了出來。
米哈依爾向頭頂上方指了指兩根直徑約一米的管道。
原來在這個水產養殖基地不遠處有一座發電站，他們把那里的熱能輸送到湖里正好提高了這里的水溫。
所以現在湖面上飄著的不是冷氣，反而是相對周圍低氣溫的暖氣。
“這么牛？”范俊西無比佩服戰斗民族的神操作：“這樣對湖里的魚安全嗎？”
“當然，我們每個月都會對湖里的魚和水質進行檢測，百分之百的安全。”米哈依爾的表情無比堅定。
基里爾是鱘魚養殖場的專職取卵人，通過米哈依爾的翻譯，一家人了解了鱘魚中的王者大白鱘的平均壽命可達百歲。
雖然到20年就可以產卵。但只有60歲以上的鱘魚卵，才能制成世界頂級的魚子醬。
60年一口的魚子醬能不昂貴？
基里爾和他的助手用合力撈出一條一米多長的大白鱘。
眾人一路護送著“王者”去往鱘魚的產房。
進入取卵室，幾乎全白的房間已經有幾位全身武裝著白色制服的工作人員在等待。
這條大白鱘的體重達到了1000磅以上，常規來說，它的魚卵重量可占到自己體重的20%。
魚卵必須在鱘魚鮮活的狀態下提取，所以基里爾要先將大白鱘一下敲暈。
已經處于昏迷狀態的大白鱘，魚肚白朝上被放在一個倒三角形的不銹鋼案板上。
一手拿著水管，一手拿著木刷的基里爾在大白鱘的肚皮上來回刷洗。
一旁的工作人員推來了一臺機器。
一問，竟然是一臺B超機。
超聲波的機器探柄在大白鱘的肚皮上來回慢慢滑動。
基里爾指著超聲波的顯示屏，和周圍的工作人員嘰里呱啦的討論著什么。
米哈依爾告訴高洋，超聲波顯示這條大白鱘已經可以進行取卵了。
有著多年取卵經驗的基里爾，在大白鱘魚肚的最上方一刀插入，接著橫向一拉到底。
用雙手扒開兩側的魚肚皮，密密麻麻的黑色魚籽撐滿了整個魚肚，多的感覺魚肚里除了魚籽什么也沒有。