文宇洗完澡出門的時候文四季還在呼呼大睡，桌子上給他留了早餐。
8點50左右到的四季小廚，門已經開了，每天負責開門的是大堂領班郭海燕，她休息的時候一般會安排好開門的人。
“早，文師傅。”盡管文宇很年輕，郭海燕還是以師傅稱呼他，顯然她已經知道了文宇主廚的身份。
“早，海燕姐。”只要別人介紹過的，他都能做到一次就記住名字。
到了后廚，小佳和許阿姨都在，小佳在整理菜，許阿姨在打掃衛生。
“早，文師傅。”
“文師傅早。”
小佳看到進來的文宇，熱情地打著招呼，齊耳的短發有點凌亂，顯然早上出門比較匆忙。
說實話小佳挺漂亮的，20來歲，身材也不錯，可惜穿著工作服戴著大手套顯得有點滑稽。
“你們來的好早，有什么需要我做的么？。”文宇笑著打招呼。
“不需要，你來這么早做什么？”小佳奇怪地問他。
“早么？不是上午9點到晚上8點么？”文宇有點莫名其妙。
“那是對我們來說的，一般我們幫工要在9點前開始整理，10點前把所有準備工作做好，包括洗菜腌制之類的，你們廚師一般都是9點半到10到就行了，這里是商務區，10點前沒有客人的。所以服務員也是10點上班的。”小佳說話的時候另一位幫工小陸也走了進來。
文宇沒事做，幫著把送來的保溫桶洗了一遍然后幫著洗菜切菜，順便聊著天，保溫臺制作需要幾天。
“文師傅，這些桶是做什么的？”小陸看著地上幾個巨大的保溫桶，疑惑地問著。
“待會你們就知道了。”文宇神秘一笑。
10點前，四個廚師都到齊了，呂師傅和文宇一樣都是周末兩天休息，因為周末客人最少，另外兩人喜歡周末來掌廚，主要是輕松，方明周二五休，萬有良三四休。
“呂師傅，能介紹下你的拿手菜么？也就是平時點的最多的幾個？”
“排骨煲仔飯，魚香肉絲飯，咖喱豬扒飯，云吞面，還有酸辣湯。”呂超剛才和文宇已經聊過，知道他是新來的主廚，沒有什么特別的表情。
“好，你現在開始熬制一大鍋酸辣湯和咖喱土豆，放在保溫桶里，豬扒到時候油炸好了直接澆上咖喱土豆就行。”文宇分配任務，其他幾個菜在沒有保溫臺的情況下都不適合提前做好。
“方師傅你呢？”轉頭看向方明。
“我的菜品點的沒有他們的多，相對來說，酸辣土豆絲，宮保雞丁飯，尖椒雞蛋和手撕包菜點的多些。”方明回答的有點不好意思。
“你現在這幾樣都做一遍，我看看再決定。”
然后微微抬頭看向了萬有良，這個高低差，充滿了惡意。
“只要菜單上有的，我都可以。”萬有良面無表情地說道。
“嗯，那你煮一鍋海鮮疙瘩，再加一鍋黃豆豬腳湯吧，11點前都準備好，保溫桶里至少要滿三分之二以上，都開始吧。”
分配完了任務，個人開始分頭準備，廚房里8個灶頭，正好一人兩個，文宇把雞肉和牛腩燉上，之前已經腌制好。
方明炒菜速度挺快，四道菜不到15分鐘就做完了，文宇在一邊看的直皺眉。
拿起筷子逐一品嘗，眉頭更緊。
“酸辣土豆絲，土豆切的粗了，沒有炒熱水，有點澀，醋放少了，要放陳醋醋不要放香醋。”
“宮保雞丁雞塊切太小了，還有火候過了，雞肉沒有充分腌制，咬起來干巴巴的，花生要用生花生炒，泡過的花生太軟，還有，味精放太多了。”