詳細方法是……
先把準備拿去釀酒的糧食蒸熟，然后放糖化曲，讓糧食糖化。之后再放入酒曲，半密封發酵。
這就是釀酒行話里說的“小曲糖化、大曲發酵”。
這個過程一般是10到15天，時間不夠出不了多少酒。
之后才可以蒸餾。
高手釀酒出酒率45%到47%，也就是一斤大米能出4兩多的65度的酒。如果低過這個數字，那技術就不到家。
蒸酒的蒸籠，木材也很講究。如果用香樟樹，酒精會被化解掉很大一部分。如果用杉木，則會有異味。
這邊多用的是牛尾樹、泡桐木。
傅磊想要參觀，唐行之拉住了他。
開玩笑，自家賺錢手段，能讓你學了去？
唐爺爺本來沒太在意，被唐行之這舉動一提醒，就改成關門熬酒，連唐行之也看不了了。
也就過去了三天，唐爺爺就交了一壇酒給唐行之，40度左右，足足20斤。
“這就釀好了？”唐行之驚訝。
“這是之前釀的，你先試著賣一下。”
難怪。
唐行之找隊長請假，問干什么，就說是縣城里親戚病了，要去看親戚。
隊長倒是沒有為難，隨口問了幾句后，同意了。
唐行之倒也想過認真找理由，但以后進城頻率可能很高，與其每次費盡心思撒謊，倒不如直接說親戚病了。就算后來隊長疑惑，怎么他親戚老病……政策已經變了！
到了請假的那天，唐行之是自己一個人去的。
從他們老家到縣城，足足50多公里，哪怕唐行之力氣挺大的，又擅長走路，也沒辦法抱著20斤酒去縣城賣，所以他決定做班車。
如果只有二三十公里，說不定就走路了。
當然，他的體能耐力部分在這時候只是中等，高手可以挑百來斤走四五十公里，只是那樣很傷身體，特別窮困，實在沒辦法的人才會這么干。
一天有兩趟車去縣城，票是按照公社為站點買的。
當然，這時候很多人住得特別偏遠，不是那種有車子經過的村子。就像太公的村子，還有外公的村子，需要用馬車才能把東西運出來。
印象里，老舊的班車氣味很重，有些是車子本身的氣味，有些是油的氣味，更多的是各種汗臭、腳臭。
還不懂事時唐行之特別愛坐車，但稍稍長大一點，他就坐不了車，到最后又能坐了。
這會兒能坐車的都是干部，一個個斯斯文文的。唐行之在這個年代屬于特別健碩的，抱著個酒壇坐在車上，腳邊是帆布包。
路上基本沒人也沒車，雖然路不寬，也挺好走的。
風景也是特別的好。
唐行之內心中有些躍躍欲試，又有些害怕，如今做小買賣是合法的，只是之前嚴禁了十年，大多數人的思想還是停留在之前的。不過總體而言，這是一片藍海。
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