傅躍輝和虎平濤都看出了李松的真實想法。前者是因為閱歷豐富，后者是了解過李松的情況，明白他對于生活與工作的渴求。
“小李，明天過來上班吧！”傅躍輝的笑容很溫和：“你加個我的微信，我把餐飲部主管的電話發給你，明天過來你直接找他就行。”
“……謝謝！謝謝！”李松連忙道謝，他情緒有些微微的失控，用力抽著鼻子，用力握在一起的雙手比之前更緊了。
傅躍輝站起來，走到李松面前，笑著鼓勵：“菜做得不錯，挺專業的。好好干，你會做得很好。”
李松漲紅了臉，激動得連連點頭。
拍了拍李松的肩膀，傅躍輝走到虎平濤面前，后者會意地笑笑，問：“傅哥，您找我有事？”
虎平濤很聰明。
他之前給傅躍輝打過電話，說明了李松的情況。本想著只是給李松找份工作，沒想到傅躍輝給出的待遇遠遠超過想象。當然，李松的個人能力不錯，可傅躍輝親自來到廚房看著他炒菜，還有接下來的一系列動作，就超出了正常意義上的“幫忙”。
傅躍輝笑了。他轉過身，對李松道：“小李，你去三樓辦公室找秘書小田，就說是我讓你過去辦入職手續。把表格填了，再領一下服裝。”
李松依言離開了廚房。
“小虎，我還真有事兒找你。”空蕩蕩的后廚間里只剩下傅躍輝和虎平濤兩個人，說話也就沒那么多顧忌。
“傅哥，出什么事了？”
“我這出了點兒問題。”
傅躍輝帶著他繞過工作臺，來到擺滿各種食材的條形長桌前，指著一盆泡在清水里鮑魚，認真地說：“紅燒鮑魚是我這酒樓的招牌菜，回頭客很多，食材用量也大。鮑魚這東西，鮮鮑與干鮑區別很大。為了確保質量和味道，我這兒都是用最頂級的南非干鮑。你看看這些發開的鮑魚，都是最好的四頭鮑。”
盆里的鮑魚個頭的確很大，虎平濤看了暗自點頭。按照業內的規矩，鮑魚越大越好。一斤重的鮑魚有幾只，就叫幾頭鮑。如果一斤兩只，就叫雙頭鮑；如果一斤三只，就叫三頭鮑，以此類推。
需要說明的是，這里的一斤，指的是一司馬斤，也就是六百零四克。
“小虎，我開店做買賣，講究的就是一個信譽。這種南非四頭干鮑在市場上的價格可以賣到兩、三千，我從朋友那兒拿貨每斤也得一千左右。這東西挺貴的，來到我這兒點鮑魚的大多是回頭客，一方面是味道好，一方面是真材實料。”
（鮑魚市場價格波動大，文中以2015年香港市價為準）