外行看熱鬧，內行看門道。
在外人眼中。
不就是炸花生米么？十來歲的小孩都會，這太簡單了。
而且方華炸的還是那種最簡單的。
并不是裹一層面汁什么的。
如果裹一層面糊之類的，有麻辣口，有甜口，有五香口味，這個還有操作空間。
而方華則是花生米直接下鍋炸。
對了，唯一不同的地方就方華的花生米用涼水清洗過的。
這就更讓人吐槽了。
馬上要炸的花生米用水洗？涼水遇熱油，你是來搞笑的吧！基本的嘗試你懂不懂？
其實很多人認為花生米就是干凈的，是不用洗的。
大家就是看著方華隨意的把花生米倒入鍋中，然后他就雙手環胸，看著花生米在鍋里咕嘟咕嘟夾雜著涼水遇熱油的迸濺聲。
過了一會方華小了小火，起初大家并未在意，可很快方華又把火苗調大了，然后再調小，再調大，反復了七八次……
方華的直播間，在《誰主沉浮》這檔節目中是最火爆的直播間。
人紅是非多。
只要人出名了，避免不少的就是黑粉。
再完美的一個人在網絡的放大化下，也會有人黑你。
“就這就這？”
“我笑了，這就是你們說的廚神？”
“不要逗我了好不好，他連做菜的基本常識都不會。”
“我也是無語了，就這技術，真不如我們學校的做菜大媽。”
“我就納悶了，你炸花生米就炸花生米吧！你總是動火干什么啊！忽大忽小又不是讓你表演噴火的。”
“兄弟們你們看這位廚神的表演吧！我先撤了，大家去772直播間看看吧！那個選手才是真正的廚子，你們看看他做菜是多么牛逼的吧！”
自然會有很多粉絲維護方華。
“不愛看就滾，逼逼叨叨，一幫無知的家伙，你們見識過華哥的厲害之后再回來說這些話吧！”
“炸花生米怎么了，我們就愛看華哥炸花生米，華哥放個屁我們也愛看，就是氣死你們。”
“兄弟們不要管那些噴子，我們要堅信華哥一定會創造奇跡的。”
“花生米怎么了，華哥炸的花生米也一定是比別人炸的好吃。”
“我去，，，介個，，，這是在玩跳火？”
“啥跳火？樓上兄弟說什么呢？”
“天哪！這應該就是傳說中的跳火吧！利用火焰的忽高忽低的跳動，從而控制油的溫度，這是完全掌握火焰的節奏。”
“大家應該都知道火焰有千百種，但是這煤氣灶的種類也有無數種，每一個煤氣灶的大小，噴出來火焰的形狀也都是完全不同的。”
“簡單的說吧！每個地方使用的油鍋也都完全不一樣的，有的是鐵鍋，有的是不銹鋼，厚薄程度又完全不一樣。”
“一個合格的廚師最先了解的是火，其次是炒菜的工具，為什么有的人在自家炒菜就比其他地方炒菜好吃，因為已經熟悉了自家的工具，能夠完全把握，而在一個陌生地方就不一樣了，使用的火不同，鍋和勺子也不同，甚至使用的油鹽醬醋都完全不一樣，每一個牌子的油鹽醬醋味道也是有差別的。”
“考驗廚師真正的技術的時候就是不讓他在經常做菜的地方做菜，如果換一個地方做的菜還是一樣好吃，那證明這個廚師的技術真的已經登峰造極了，不單是把食材的配量完全掌握，現場的工具也都有了透徹的了解。”
“你說這么多，到底什么是跳火啊！”
“跳火的具體概念我不是特別清楚，但如果現在拿出測量儀測試方華的油溫的話，我想一定是一個橫溫的熱度，也就是說，他可以通過跳火的操作，來控制油溫，他的控制可不是大概的控制而是精準的控制，不控制火焰的話，一般情況下，油溫是會越來越高的，而如果把火候變小，又會出現溫度突然下降很多的情況，根本就無法控制油的溫度。”
“說的那么神乎其神，真的假的啊！”
這個時間，齊先生越看越心驚，在場的就他廚藝資格最老了，最有權說話，他當然也懂得跳火，只是至今他還無法掌握這個絕技。