“唉！出來了，出來了！”
只見從木甑上伸出的管子里，一陣陣酒香飄出之后，流出了清澈的液體，張合用一只大碗連忙接住。
第一碗酒張合單獨倒進一只小壇子里，這最前面的酒頭是不能直接喝的。
酒頭里面各種雜醇最多，包括甲醇的含量也很高，這玩意要是喝多了輕則失明，重則中毒身亡。
特別是他釀酒的材料，橡子他還不清楚，紅薯酒里面的甲醇可是出了名的高，弄得不好是會喝死人的。
不過由于甲醇沸點比乙醇低很多，大部分甲醇都集中在最前面這一碗酒里。
只要將這第一碗舍棄就沒多大事了。
張合接第二碗酒時，才將碗遞給張老頭品嘗。
“這是酒？”
大家認知中的酒都是渾濁的，一般呈現紅色黑色或黃色，卻從未見過這種樣子的，看起來跟清水一般，聞著酒香撲鼻。
張老頭將碗湊到嘴邊喝下一大口，大家平時習慣都是這么大口喝，小口沒勁。
“咳咳咳……”
張老頭何曾喝過這么辛辣的烈酒，入口如刀似火，辣得舌頭發抖，吞下肚中，如一條火龍直鉆入腹中。
但張老頭何許人也，硬是把這一大口酒吞下，再怎么難受一沒舍得吐出來一滴，吞下之后才忍不住連連咳嗽。
“好酒啊！你們嘗嘗！”
張老頭把酒碗遞給旁邊的衛鵬，然后一屋子人每人一口，輪流把這一碗酒頭喝了個見底。
喝酒的反應也與張老頭大同小異，被辣得流眼淚。
未經蒸餾的酒一般都只有十幾度，最多不會超過二十度，因為發酵到一定程度，酵母菌就會被酒精殺死，無法繼續發酵提高酒度。
就算是這種低度酒，酒坊出售時仍然會摻些水，許多客棧買回去還得再摻一次水。
普通人真正喝到嘴里時，就只剩下幾度了。
沒有兌過水的酒也有，但是很貴，一般人是喝不起的。
但這種蒸餾酒本來度數就高，剛蒸出來的頭酒是度數最高的，這種半固態酒頭起碼也有五六十度，若是全固態發酵，頭酒能達到七八十度。
他們這些偶爾才能喝一壺摻水酒的人，偶爾喝一口五六十度的酒，誰能受得了。
“兒子，你說咱們這個酒得摻多少水才賣啊？”
張老頭雖然沒有酒度數這種概念，但也能感覺到，這種像清水一樣的酒，濃度極高。
當然要往里面摻入大量的水，才能賺更多錢。
經他這么一問，倒是提醒了張合，大周王朝的人一直都喝慣了低度酒，突然一下喝這么猛的酒，估計適應不了，反而不好賣。
想了一下，腦袋里靈光一閃，想到一個主意。
若是這個主意能夠成功執行，他應該可以打敗其他所有的酒商，壟斷整個大周王朝的高端酒水市場。
“咱們不往里面兌水，咱們往里面兌酒。”
“這怎么兌？”
張老頭等人都露出驚訝的神色，他們還從未聽說過用酒兌酒。