聶靈兒見狀不禁沖著他豎起大拇指，狗柱子嘿嘿一笑。
處理好的鴿子清洗干凈，而后從開膛的位置塞入李知秋泡發好的燕窩，燕窩本身是沒有什么味道的，而鴿子肉卻是禽類之中味道最重的，兩者相結合可以達到一個完美的平衡。
鴿子體內塞滿燕窩后用可食用的藤絲做線將開口縫合，而后入開水鍋進行焯制。內里空氣受熱脹冷縮原理影響，鴿子的肚子會鼓起來，李知秋拿著竹簽在上面扎了幾個小孔放氣，這樣做可以防止鴿子的肚子會炸開。
十位坐審的食客，便要做十份例湯，處理十只鴿子。
所有鴿子焯水后放入一個個小湯盅內，而后加入姜絲和枸杞，一小顆黃糖提鮮，最后倒入提前吊好的鮮美濃郁高湯，蓋上盅頂。
起鍋坐籠屜，將十個湯盅全部放入籠屜進行蒸制，整個過程要進行一個時辰，也就是兩個小時的時間，繼而讓鴿子、燕窩和高湯充分融合，讓味道達到巔峰。
“例湯上籠屜了！”
李知秋開口道，此時兩道最耗時間的菜品都已經上了灶，一個在鹵制，一個在蒸制，這兩道菜的收尾工作都由李知秋負責！
隨著時間的移動，天氣漸漸的熱了起來，再加上現場十二個灶臺同時開火，溫度更是讓人難捱，就連圍觀的群眾都忍不住汗流浹背。
“這也太熱了，他們受得了嗎？”
“我都快遭不住了，這要到了晌午，還不成烤爐了嗎？”
“可熱歸熱，香是真的香啊。”
觀眾們都忍不住擔心，這些大廚們可別再中暑了，但即便如此，所有參賽的廚師依舊沒有人分心，似是平日里也習慣了廚房內的煙熏火燎，早已適應了高溫下烹飪了。
很快，聶靈兒獨自完成了【蜜汁糯米藕】的制作，而后將其放入了特殊材質制成的冰桶里，冰桶之內可保持恒溫，即便在如此炎熱的天氣下，冰塊的融化速度也是極慢的，而這道菜作為開胃冷盤，冰鎮之后冰涼的口感可讓菜的味道更上一層樓。
一旁的水桶里是下一道菜的主食材，一條鮮活的武昌魚，這道【清蒸武昌魚】乃是華夏十大名菜之一，是最具代表性的湖北名菜。
自古，武昌魚就因其脂肪豐叟、肉味鮮美而美名遠播。
唐代詩人岑參就曾用詩贊美道【秋來倍憶武昌魚，夢魂只在巴陵道】。
宋代詩人蘇軾也曾道【長江繞廓知魚美，好竹連山覺筍香】。
武昌魚做法多元，油燜、網衣、滑溜等，而其中尤以清蒸做法最是別具一格，用冬菇、冬筍以及椒絲作配，并用雞湯調味而成。成菜魚形完整、色白明亮、晶瑩似玉。魚皮為黑，魚肉為白，椒絲為綠為紅，色彩素雅絢麗，肉感鮮美，湯汁清澈，在作以姜絲麻油提味，更是香氣撲鼻。
而聶靈兒在二試時一共挑選了兩道華夏十大名菜，除了【清蒸武昌魚】外，另一道便是后世有口皆碑且人盡皆知的【麻婆豆腐】！
這道四川名菜在后世可謂家喻戶曉，卻鮮少有人知道其竟是華夏十大名菜之一，因為正宗地道的【麻婆豆腐】若是做的好吃，那絕對是人間頂級的美味。
而這道菜，也正是聶靈兒的招牌菜之一。