許知恩聞言咽了一口口水，強迫自己收回目光。
手上動作停了停，只見他深呼吸了兩下，似是在穩定自己的心神，而后才開始繼續忙活起來。
第二道冷盤【玉蘭秋葵】，依舊被食客們大加贊賞。
“恰到好處的咸鮮口，清淡爽脆，很好的中和了前菜的酸辣，兩道菜之間倒也是相輔相成的。”
“而且這玉蘭處理的甚是精妙，若是我嘗的沒錯，應該是用蔥姜水單獨給玉蘭做了澆頭，味道上有明顯的層次遞進。”
“這位許師傅，從一開始就展現出了驚人的做魚技術，沒想到離開了水產，這看似平平無奇的一道素食冷盤，竟也做的如此驚艷。”
“以我所見，許師傅的技術甚至略高劉衍師傅一籌，但若是和靈兒姑娘比較，還是稍稍遜色的。”
“哈哈……主要是那道鵝肝實在難遇敵手，這【玉蘭秋葵】是大昭常見的冷盤，就算做到天上去，也無法達到鵝肝帶給我們的驚喜。”
“說的不錯，但今年這許師傅也算是給了我們不少期待，我至今還記得他報名時的那道【黑鱗魚湯】，實在驚艷。”
所有出菜完成的人，都和圍觀群眾一樣，站在自己的灶臺處看著最后的一號臺進行出菜，可謂是萬眾矚目。
聶靈兒見識過許知恩烹制水產的技術，也曾想過他二試時的幾道葷菜可能都和水產有關系。
第一道冷盤【亮椒魚皮】已經進一步印證了自己的猜測，可讓聶靈兒沒想到的是，作為至關重要的第三道熱菜，一號臺所出卻并非是魚蝦，而是豬肉所制的【乾坤酥肉】。
這道菜的外型與后世的【干炸里脊】如出一轍，肉條裹著粉衣下鍋炸制，成品外酥里嫩，肉質多汁，是一道老少皆宜的菜式。
聶靈兒有些意外，許知恩突然在這個時候跳出了自己的舒適區，是怕自己的菜式太過單一想要鋌而走險，還是他本身其實就沒有局限在河蝦的食材上，此刻烹制豬肉食材，是為了出奇制勝！
下意識的，聶靈兒幾人抱著對于這道【乾坤酥肉】的好奇，也是抱著對于許知恩的好奇，目光隨著那道菜齊齊看向坐審的食客們。
同聶靈兒一樣，幾位坐審食客看到眼前的【乾坤酥肉】，也都下意識的愣了愣，因為他們也以為許知恩的熱菜應該和魚有關，卻沒想到端上來了一盤豬肉。
只是品嘗過后，食客們同時挑了挑眉，臉上沒有失望之色，反而是不約而同的點起了頭。
“好香啊，這肉條在下鍋之前提前調味腌制過了，有很濃的蘇果回甘，還有小茴香的余味。”
“是改良后的【乾坤酥肉】，整個腌制肉條的調料都進行了大換血，卻唯獨保留了椒麻口，再配上小茴香、蘇果、里仁、豆蔻等味道破重的香料，這道菜本該是一道及其重口的菜，可不知為何，吃到嘴里卻香氣四溢，你能明顯的嘗到所有佐料的余香，卻絲毫不覺得重口。”
有食客驚嘆過后又提出了疑問，顯然在這道菜上許知恩兄弟倆是用了些巧思的，以至于專業的食客一時也沒嘗出來為何會是如此味道。