第二日一大早，宋秋往客棧去，見豆子泡得差不多了，就動手開始準備做豆花來。
她當初布置這廚房的時候，就準備了一方小磨子在廚房一角的，用著倒是方便。
之前還用這磨子磨過米粉子糯米粉這些呢。
將泡好的豆子舀進磨子里，推手磨起來，磨出的漿子水流進底下接著的木盆里。
一次宋秋也沒打算做多少。
張梨花王氏輪番上手都出了力，總算是磨出了一盆漿子來，再用干凈的紗布將漿子過兩遍，過出來的漿子水才倒進鍋里去煮。
撇去浮沫，分幾次將調好的石膏水加進去，一邊不斷攪拌均勻，退了火，就放著等它自己凝固了。
大概兩刻鐘左右，豆花就成形了。
宋秋聞了聞，香得很，便拿出幾個小碗來裝了，一人一碗，愛吃甜口的就放一勺白糖，愛吃咸口的就放紅油放醬油調料。
老袁氏幾個頭回見豆子還能做出來這么吃，豆腐是吃過了，可這豆花，還是頭一回呢，頗覺新奇，忙跟著宋秋說的，加糖的加糖，放紅油醬油的放紅油醬油。
一口入嘴，頓時都贊不絕口。
“這豆花好吃啊！真要賣，能賣啊！”陳氏吃了一口就道。
茶棚做久了，吃著個東西就想著能不能在茶棚里賣呢。
宋秋就笑，“這豆花就是做起來麻煩，真要天天賣，也吃不消，就隔天唄，賣包子饅頭的那天就不賣這個，揉面團的時間用力磨豆子倒也夠了，再搭上湯圓面條的賣，那天也行。”
陳氏點頭，“行，那就這么辦。”
這豆子不值錢，不比白面，就是加了白糖，一碗賣個一文錢也劃當。
豆花當早飯，眾人吃了，便開始忙活起來。
今兒有豆花，菜色除了水煮魚之外，還定了個豆花魚，如今客棧魚是賣得最好的，打出名氣去了，好多經常過往這條官道的，回回必點。
有時候三條魚根本不夠賣的。
早些日子宋秋得下晌有空，專門往七里村去找了齊春湖一趟，想找點魚苗。
換做其他人，齊春湖也是輕易不會愿意的，畢竟，他們齊家，就靠這賣魚的生意呢。
但是宋秋，又只是喂著自己用，不是搶生意，他也就同意了，答應給宋秋勻一點魚苗回來。
所以，如今，這松山河里，已經撒了魚苗進去，往后魚長大了，又繁衍了，到時候自己網魚就方便了。
不過眼下嘛，魚還是要每天買的。
因為齊春湖跟白水鎮那邊的幾家酒樓談了生意，每天天不亮就往那邊送魚，正好也順便給她把魚帶來了，就省了杜傳福每天去七里村買魚了，只用往平安大集去買菜就成。
除了豆花魚和水煮魚，今兒還有夫妻肺片，紅油豬耳，香辣豬蹄，椒麻雞，白菜炒油渣，油拌茼蒿，小蔥拌豆腐，酥肉芋片湯，山藥燉排骨。
忙活妥當，只等上客了。