鍋里先炒酸甜汁，再把投涼后豆腐塊瀝水后倒入酸甜汁去烹煮。
只不過這一次的整個過程里，馮識辛需要更加的小心謹慎，因為內酯豆腐確實是更容易破碎，所以他每一個動作都非常輕。
經過燉煮，讓豆腐完全吸入酸甜汁，再進行非常小心勾芡。
之后把菠蘿丁倒入其中，小心推勺讓菠蘿丁稍稍煮一下。
最后臨出鍋淋入檸檬汁便可以裝盤。
在裝盤的時候，沈甘怡找來和盛麻婆豆腐類似的深碗，等馮識辛小心翼翼把豆腐倒入其中，她再把提前準備的薄荷葉點綴在上面。
看著沈甘怡點綴上薄荷葉，馮識辛立刻笑著伸手，打算把這盤端出去展示。
啪。
但是伸出去的手，被沈甘怡給拍掉。
“你不要急，還沒有弄好呢。”
接著，沈甘怡又拿起干凈的布，小心翼翼把盤邊緣沾上的湯汁都給擦干凈。
并且還用筷子，小心翼翼把里面豆腐塊給擺正了一下。
擺好了之后，沈甘怡也是認真審視一番，才算是滿意地點頭說：“好啦，可以去上菜了。”
林家瑞湊過來看了一眼說：“不錯啊，經過甘怡的擺盤，這盤菜的價格起碼提升一倍啊。”
馮遠帆笑著對兒子說：“你看看人家小怡，再看看你，就是不注意這些細節，要記住擺盤的重要性，色香味一樣都不能差，明不明白？”
馮識辛認真點點頭：“好的爸，我明白。”
說到這，他又說：“而且，不是還有小怡怡嘛，以后可以讓她幫我設計擺盤。”
沈甘怡聽了轉過身，揚手敲了馮識辛的腦袋一下。
“你這個懶蟲，這些你要自己學，不要總想著依賴我。”
馮識辛被敲了一下頭，也只能說：“好嘛，我以后盡量學，努力把擺盤也給做好，讓我的菜做到色香味俱全。”
馮遠帆看到兩個孩子的樣子，笑了笑說：“行了，小怡去上菜，小辛繼續炒你的麻婆豆腐吧，這還有好幾份點單都沒上菜呢。”
聽到父親的話，馮識辛扭頭看向父親說：“哇，老爸，你和小林叔都在干嘛呢？這么久都沒有給上菜的嗎？你們這是不想干了吧？麻婆豆腐這么簡單的菜，別總是等著我親自動手啊。”
馮識辛很臭屁說完這么一番話。
結果就是，他被父親狠錘了一頓后，乖乖站在灶臺邊，一份一份去烹飪《麻婆豆腐》。
沈甘怡見狀開心笑了一陣，捧著那盤酸甜豆腐出去。
新的一盤上桌，瞬間把她爺爺和父母目光給吸引住了。
同時，旁邊桌的客人瞥了一眼，頓時忍不住發出驚呼聲：“哇，這盤是什么？可真是好漂亮啊。”
這么一聲驚呼過后，餐館里其他客人也都紛紛看過來。
看到了白瓷碗形盤子里，堆疊起來掛滿紅汁豆腐塊，中間有一粒粒菠蘿丁，頂上點綴一片綠色薄荷葉。
不得不說，光是這么看著，白色盤子上，青綠、醬紅、淡黃，顏色搭配真的煞是好看。
有客人咽了一下口水問：“這菜叫什么？”
沈甘怡愣住了，她還真不知道這盤菜應該叫什么名字？
蘇若婉突然笑著開口：“我看，就叫《甘怡豆腐》吧。”