陳見海直奔主題:“我們的目的就是推出一個特色菜,特色到不僅顧客喜歡,甚至不住宿的客人也愿意慕名而來,達到餐飲推動住宿的目的。”
“具體的菜式,我認為還是以酒店現有的資金力量情況和顧客的消費水平為基礎。”
“未必要多貴,但是一定要精。”
“推出的特色菜不僅我們要說好,關鍵是顧客覺得好!要有至少超過1000名的回頭客才算是成功。”
廚房眾人懵逼了。
讓一個剛剛成立、只有一個主廚的團隊去研發酒店特色菜,這是不是太荒謬了。
研發一款特色菜,不僅要充分考慮到食材的供應環境,還極為看重主廚的廚藝。
同樣的菜譜,
不同的人會做出不同的味道。
即使網上的米其林菜譜滿天飛,可是翻車視頻永遠比成功視頻多。
因為僅僅是1粒鹽的差距,在整道菜的完成上也被無限放大!
而最讓人崩潰的是,研發出的菜品還要有至少1000名的回頭客!
是老板瘋了,還是他們瘋了?!
且不說南江市是一個度假旅游城市,平日里人來人往。
你朗艾酒店想擁有1000個回頭客都難,
還想靠一道菜吸引1000個人,
這怎么可能!!!
你要是不想給兄弟們漲工資就直說,犯不著出這樣的騷招!
況且,陳見海也只是說了大體的方向,其他的全都讓他們自由發揮。
這無異于在大海里灑了一把小米,讓他們自己去撿。
果然,聽完了陳見海的話,整個廚房陷入了死一般的寂靜。
陳見海沉吟道:
“有什么問題嗎?”
徐波剛想開口,就被陳見海搶先開口:
“好。現在就大概是這么個思路,具體的菜品你跟廚房里的兄弟們一起好好想想。”
“成功之后,工資翻倍。”
瞬間,眾人要沖出口的話被懟了回去。
欸,
你要是事成說漲工資,那我可就死心塌地的給你干了啊!
陳見海環視一圈,
“好,具體的菜式你們自己去安排和設計。”
“如果需要出去調研的,資金不夠可以跟我提。”
“現在大家還有沒有其他要說的?”
四周一片安靜。
每個人的臉上都刻著“躍躍欲試”四個大字。
“散會。”
開完會,陳見海有一種說不出的小興奮。
這就是當老板給員工開會的感覺嗎?
自己說出未來工作的思路、想要達成的目標,然后由員工們努力著去完成。
這種不再單槍匹馬打仗的感覺真的是好!
不過,他雖然嘴上說的是,菜品的研發讓廚房的員工自己想。
卻也不能真的徹底當甩手掌柜。
菜品的選擇、口味的享受、質量的高低甚至于最后的定價,他都要嚴格把關。
畢竟特色菜研發的好壞,
可是直接關系到系統任務的。
為了酒店能夠擁有二層旋轉水晶音樂餐廳,他甚至做出了漲薪的承諾。
真的是拼了!
……
眾人紛紛離開員工休息室。
三十幾個人回到廚房。
早上的時間其實很緊,他們要在今天晚上,將明天早上的相關食材準備好。
“喬尼哥,老板說的特色菜,只有個想法,連個方向都沒有,這怎么搞?”