最后再去掉頭顱和內臟，用兩根柏木樁串起，架在炭火上。
烤肉的技巧永遠都是最簡單的，先烤后熏就是個中精髓。
烤到五六分熟時，在兔子表面隨便撒上一點鹽，用新鮮的芭蕉葉和松柏枝蓋住火，煙熏即可。
放在一邊烤著，這邊林愁搓搓手，三兩下將飛龍的皮連帶羽毛直接撕掉，掏去內臟洗凈，青鹽抹遍其身，又動手用大青石挖了一口石鍋出來，裝了半鍋水。
飛龍吊湯，講究一個鮮字，不能沾油腥，不能沾金屬，只能用石鍋砂鍋陶鍋。
換句話說，撿回來的大鐵鍋，遭到了必然發生的冷落。
小黃蘑只需要七十五度左右的熱水汆燙半分鐘后倒掉水，瀝干小黃蘑，撕成三毫寬的細絲。
這時石鍋里的水也剛好泛開，小黃蘑細絲撒進去，林愁一手拎著飛龍的腿，一手用芭蕉葉編織的兜碗當勺子，舀出熱湯淋在飛龍上。
林愁習慣性的開啟了嘴炮呃，解說模式，
“這是花尾榛雞，又有個名字叫做飛龍，在大災變前，是滿清時期歲貢上少不了的一味珍品，它的肉質細嫩、鮮香驚人，天上龍肉地下驢肉，這個龍，說的就是飛龍，而它之所以又被稱為飛龍，除了因為只有龍子龍孫才能享用外，還有就是因為它腳爪部位的皮生得有如鱗片一般，你看，就在這里”
“飛龍肉質細嫩的驚人，就像這樣，只需要幾遍淋水汆燙，就可以燙個五六分熟。”
又澆了幾遍水，林愁將飛龍整只扔進湯中，在地上抓了一把嫩綠的野草洗凈，撒進鍋里，就把石鍋端離了火堆。
“這是細野蔥，也叫俄歐特，是長白山區鄂倫春人常用的調味料，飛龍吊湯，它必不可少。”
林愁用芭蕉葉小碗裝了一碗湯，
“嘗嘗看。”
冷涵愕然，“這，就好了”
常物煲湯，講究的就是一個煲字，沒有幾個小時甚至更長時間的火候，能叫煲湯
這前后不過兩分鐘的飛龍湯，冷涵著實有點吃驚，或者說是懷疑。
但林愁很自信，
“嘗一嘗就知道了。”
綠葉為碗，近乎完全透明的湯汁中飄著幾許翠綠的野蔥末和嫩黃的菌絲，一絲一毫的油腥都看不到。
隨著熱力滲透芭蕉葉，小碗微微變軟，幾絲極淡極薄的氤氳霧氣從湯汁表面浮起，過不得碗沿，便徹底消散。
“呼。”
冷涵低頭，小口啜飲。
溫熱的湯汁充盈著口腔，先是野蔥的清香，隨后是蘑菇的鮮美，最后是
冷涵驚愕的睜大了眼睛，雖然從未吃過榛雞做成的菜肴，但她萬分確定，這就是飛龍該有的味道。
綿綿如初春薄雪，汩汩如深山細流，任何形容詞在它的味道面前都是空泛乏力的。
唯有三字，鮮、鮮、鮮
“這怎么可能明明只是澆了幾次熱水而已”
林愁笑了笑，給自己盛了碗湯小口品著。
一只飛龍，不過五小碗湯頭，這是下限，也是上限。
指了指碗里的湯，
“就憑這不過三分鐘的簡單汆燙，飛龍就能躋身八大山珍之一，年年歲貢，非天子不得食，這才是完美的食材啊。”