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    第三百三十四章 腹有詩書氣自華(上)(1 / 2)

    林愁左手一只雞,右手拎著草兜,身后還背著一口黑鍋,滿臉茫然。

    “這是,怎么了”

    冷涵捋了捋濕漉漉的發絲,低聲道,

    “沒什么。”

    “嗷嗚嗷嗚。”

    滾滾拎著兩只動物,熊掌指著冷涵,不住的控訴某暴龍的惡行。

    林愁撓撓頭,眼睛一亮,

    “哦嗬這么大兩只兔子厲害厲害”

    滾滾,

    “”

    關于林愁的視力和聽力問題,不再過多贅述。

    畢竟,你該如何指責一個廚子挑選食材的權力

    咱們還是來研究一下兔子這個玩意。

    多數人認為,兔肉寡淡無味,其肉又稱“葷中之素”,與其他常用肉類相比,兔肉的確是缺少一部分動物性的馥郁肥美的香氣。

    但是,殊不知這種肉質更容易吸收調料及配菜的味道,百試百搭,甚至兔肉及雞肉同燉,雞肉的香味也會大于兔肉。

    多了個混飯吃的大胃王,林愁肯定要選擇簡單易行的烤肉來做這只兔子。

    其次就是他忽然發現,自己這個大鐵鍋,算是白背了好幾天,因為根本用不到。

    兔肉太容易吸收其他味道,所以并不能如處理巖羊那般直接帶皮架在火上烤,因為燒焦的毛皮味道會直接入侵到肉質中,那樣烤出來的兔肉,比烤鳥毛也好吃不到哪里去。

    剝皮的話,林愁又舍不得兔皮烤制后脆韌的口感,并且,多了一層兔皮,也能保證極易流失水份的兔肉更加鮮嫩多汁。

    “冷涵,用你的精金,變一口大鍋出來,裝滿水,架在火上要比兔子大的鍋”

    冷涵看了看兩只兔子,轉身又看著水潭,臉上透著一絲絲紅暈。

    林愁準備調料時發現冷涵還沒動靜,納悶道,

    “怎么,變不了那么大”

    “可以是可以”

    林愁一揮手,“快點快點,好幾張嘴都等著呢,餓死了餓死了”

    “”

    冷涵臉更紅了,一咬牙,精金飄帶彼此纏繞,組合成了一只造型還算標準的大鍋,足有十米直徑。

    大鍋沉入水潭,裝了整整一鍋水飄上了岸。

    周圍有大量干枯枯朽松柏,隨便拖了兩顆樹回來點了火,富含油脂的樹枝迅速燃旺,火焰中還有一些松脂的清香。

    烤肉烤肉,一個烤字是非常關鍵的,不光是烤的手法,還有就是燃料的選擇。

    燒烤的火焰大多與食物直接接觸,這能給烤制的東西帶上煙火氣息,自然包括“火焰的味道”。

    清香的松柏,更高級一些的果木材料,無疑是燒烤的上選。

    冷涵有點心疼的看著精金大鍋在火焰的熏烤下迅速變黑、布滿碳灰,又看著鍋里那開始泛起微微氣泡的干凈潭水,臉色來回變幻,不知在想些什么。

    水開后,滾滾提著兩只兔子扔進鍋里翻滾了幾分鐘,拿出來放在地上,由林愁摘掉兔皮上的浮毛,干脆利落,動作飛快。

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