不過好日子過久了，對于油分還會那樣喜歡嗎這紅油冒菜的口味，又麻又辣的，好像在江浙這邊，還是比較新鮮，至少黃景秀出了兩湖之后，就感覺飲食中麻的部分減少了許多花椒對于川菜來說，是有非常重要的作用的，麻的感覺，幾乎算是第六味了。但在大江下游，人們雖然還是很愛吃辣江陰的辣味，尤其是豐饒縣的辣味，甚至連黃景秀都覺得有點過分了，可他們是不太使用麻椒的。
對于考察團的吏目來說，他們是在川蜀吃了一兩個月的飯，早就接受了花椒的無處不在，可其余吏目呢這些見多識廣、養尊處優的本地吏目，對于紅油冒菜，是否能夠欣賞呢
雖然，這是奉節的特產，和黃景秀沒有什么利益上的聯系，但是，她已經到了千里之外的江南之地，黃景秀不由得便感覺到，奉節也可以算是她的故鄉了如果離開了出身的省份，那么，這一整個省份的確便可算是故鄉，是以她對于這紅油，不期然也產生了一種密切的關心，很在意它在買地的反響。
“真是太香了”
就在她們排隊買飯領餐的時候，后續的主力用餐大部隊也到了，吏目們陸續下衙了，他們秩序井然地在食堂門口撕餐票根餐票經過幾次改進，又隨著印刷技術的進步，現在已經相當完善了，進食堂時，要先裁下一份票根，作為留底，去取葷菜時，還要再裁下一份票根，此外，如果還想再吃葷菜，就要掏錢了，和在食堂里吃冒菜是一個規矩。
撕下了票根之后，很多人也好奇地排隊去買冒菜，也有些行色匆匆的吏目，進門后飛快地就去取餐，根本無暇旁顧這是還有要事辦，吃完了就要走的。大多數人，都在饒有興致地議論著這股濃香的源頭，“就說今日食堂要出新菜色，香這香氣霸道得把其余菜味兒都壓住了。”
“哎，老張，買一碗多少錢啊什么，13塊”
看來，一頓飯要13元，對于許多吏目來說，也算是貴的，黃景秀沉浸在美食中的注意力，也不由得依依不舍地分出了一點只有一點點，因為她正在吃金針菇呢，這是謝金娥力薦的菜色這個東西，川蜀是沒有的，在南方也很快就要過季了，滑溜溜的非常鮮美，和紅油的芬芳簡直就是絕配，黃景秀認為這簡直比肉還要更好吃。
這么貴的一碗菜，會不會有人買呢答案很快就出來了不但有人買，而且人數還很多，有些人打量了一下冒菜的份量，立刻就現場組合了起來，“老李，票子給我，我去打飯打菜，你排隊，咱們合伙買一份嘗嘗那份量太大了，一個人本也吃不完”
確實，其實買地的這些吏目，胃口不好的人是很少的，大概是因為他們每日里的工作的確是辛苦的緣故，人人都很能吃，不過，他們并不贊成浪費，一般打來多少都會吃完，而無論如何，這餐票是不能浪費的，在餐票里吃多少都可以的米飯、小咸菜，還有每人一份的葷菜，這個必定要打一些回來，在這些份額之外，每個人還要再吃一大碗冒菜，似乎是超出了一般人的飯量。
所以，很容易就能想明白，最合適的辦法莫過于二三人、人合伙，湊一碗冒菜吃，這樣大家額外多吃的份量不多，價格也就合適了許多，一人多出個13文、14文，確實是比較肉痛的很多人一日的收入也就是35文或者30文，這就去了一半了，但一個人4文、5文的，對于這些吏目來說，很明顯也就不算什么大花銷了。
“哇，這個里脊肉這樣做，真的絕了”
黃景秀是沒有要里脊肉的，她認為這和她的身份不很匹配她還在孝里，當然，出了熱孝之后，吃葷油，吃雞蛋，也不算出格。現在早就沒有什么結廬守孝，茹素三年的講究了，一年內不喝酒吃肉，在民間就算是很有規矩的。而且黃景秀畢竟是生面孔，不是正式的考察團成員，所以，她只要了一份雞蛋。
她本以為會是水煮蛋剝殼后泡在湯里，卻不知為什么大概是謝金娥和廚役說了什么，端上來的碗里是一個起泡的炒蛋，或者說叫炸蛋更合適一些，四處燎焦，脆生生的口感，還沒有完全缺失，又泡在了油潤入味的湯汁里，咬一口焦脆流湯，簡直讓人心醉神迷