“少的時候十幾人，也就各處守衛，加上幾位大人物”
“對對，你們若是開宵夜，守衛們一定會去吃的但大人物就不一定了，比如夜嶼大人，他不吃東西可是出了名的。”
忽然聽到夜嶼的名字，舒甜愣了愣她想起在江味樓的頂樓，夜嶼一臉漠然地看著碗碟里的魚肉發呆。
那模樣，很是無措。
“董姑娘，你還在聽嗎”
舒甜斂了斂神，連忙道“我在聽，兩位大哥還有什么要交代的嗎”
“沒了沒了就盼著飯堂的宵夜早些開張，哈哈哈哈”
兩個守衛爽朗地笑了起來。
舒甜也舒朗一笑，道“兩位放心，今夜就有宵夜吃了。”
舒甜心中，已經有了主意。
舒甜回到后廚。
她沒有直接回伙房，而是徑直去了食材倉庫。
過了一會兒，她便拎著滿滿一袋子食材出來，回到了伙房。
此刻臨近中午，廚子們都開始忙碌起來，火舌舔舐著鍋底，鍋鏟刷刷作響，香氣四溢，熱鬧不已。
舒甜拎著食材，出走到一個空置的案板前。
她將食材放在地上，然后，將自己慣用的刀具一字排開，放在案板兩側。
舒甜找了一個大盆，放在案板中央。
食材袋子拉開，紅彤彤的干辣椒，洋洋灑灑倒入盆里，像一團火。
光是聞著都覺得有些嗆人。
舒甜伸手沾了點水，抹在自己的鼻尖，這樣的辦法有助于阻隔氣味的刺激。
火紅火紅的干辣椒，鋪陳到砧板上，是一片耀目的紅。
舒甜手持一把鋒利的菜刀，先采用直刀切的方式，一點點將辣椒斬碎。
干巴巴的辣椒，一下被斬成了好幾段，辣椒籽調皮地在砧板上跳躍起來。
一撮辣椒，變成了一堆辣椒，像一座小小的火山。
舒甜攏了攏辣椒，然后便換成了壓刀切的方式，將辣椒斷兒，一點一點碾成碎末。
她耐心地來回壓切，干辣椒變成了軟軟的辣椒末，俗稱“糍粑辣椒”。
糍粑辣椒準備好之后，溢出一股濃重的生辣味兒舒甜湊近聞了聞，這糍粑辣椒成色很好很適合做火鍋底料。
今日和守衛們聊完之后，舒甜便打定主意，要讓守衛們能在這寒冷的夜里，吃上熱騰騰的火鍋。
舒甜將糍粑辣椒放到一旁的海碗里，找出牛油。
火鍋底料的油類選擇，至關重要。不同的油類散發出的味道，是不同的。
舒甜選擇的是上好的牛油，和干辣椒搭配起來，一個香，一個辣，非常般配。
白嫩嫩的牛油被切成了塊狀，劃入鍋里，文火炒制。
“滋啦啦”的聲音不絕于耳，牛油很快便融化了。待水分炒干，油脂便滲透了出來。
純白的牛油在鍋里打了幾個滾后，就變成了焦黃的色澤，油香味兒攔也攔不住，往周邊人鼻子里鉆。