“首先我們先制作馃子，也可以叫它油條。”程悠悠一邊示范一遍解說。
“先發面，用面肥與面粉一起加水揉和，然后加入堿面和食鹽再次揉和，最后在涂了薄油的案板上，切成手指長的條形。”程悠悠手法干脆利索。
“把兩條面上下疊好，用窄木條在中間壓一下，旋轉后拉長放入熱油里去炸，等到它蓬松，又脆又黃，就可以撈出來了。”這時充滿香氣的油條就炸好了。
程悠悠一口做了許多，分給孩子們和婦人們品嘗。
孩子們不顧燙嘴，三兩口就吃完了。
程悠悠說“別急，好吃的還在后面。”
毛大娘吃完一根油條，咂咂嘴說“我活這么大歲數，沒想到，面團炸一下這么酥脆好吃。”
做完了油條，該制作煎餅了。
在煎餅鏊子下面放上炭火，上面滴一點油，刷均勻，再淋上一勺面糊。
“面糊是用綠豆粉調配的，比例是關鍵，等一會兒我會告訴毛大娘。”程悠悠拿著竹耙子，迅速將面糊攤成一個形似荷葉的薄片。
“哇”孩子們興奮的歡呼。
程悠悠也被孩子們歡快的氣氛感染，笑了起來。
單手敲了一個雞蛋，用竹耙子剁碎又攤成片，毫不意外，孩子們又一陣歡呼。
拿起鏟子在邊上畫了一個圈，麻利地翻面。
然后抹上面醬，放一根油條，撒一把蔥花，左右包好，從中間折起，紙一兜，遞給其中一個小孩兒。
小孩拿到煎餅馃子，高舉著、帶著孩子們跑向旁邊，一人一口就分著吃完了。
濃烈的香味讓在場的人都直咽口水。
程悠悠干脆給每個人都做了一個，邊做邊說“面糊用綠豆面或者普通面粉都行，不過綠豆面有一種獨特的葷香，做出來更好吃。”
“另外，喜歡吃辣的也可以抹上些辣醬，或者撒些香菜都可以，究竟什么樣的口味更好賣，你們要摸索著來。”
程悠悠一口氣做了十來個，讓每個人都吃到了。
小安媳婦最先說話“伍公子，您做的煎餅馃子確實是我們沒吃過的美味，但是這一套東西下來，要不少銀子呢。”
小安媳婦指了指手推車和鍋具、食材。
“這個你不用擔心，工具和推車我已經讓人去趕制，面粉雞蛋等食材我也會免費給你們。”
“啊”一屋子人都驚訝的不得了。
大毛娘最先站起來，拽著趙司市到邊上說話。
“實話告訴大娘，你究竟答應了什么事情，她才肯這樣幫助咱們的”大娘紅著眼眶問。
“毛大娘，我沒答應她什么，就是將砸手里的東西暫時抵給她了。”
“你可別糊弄我我看得出來，那個姑娘出身顯貴，就是把你抵押給她都不夠。”說著毛大娘直掉眼淚，“我們娘兒幾個吃點苦不算什么，可不能再把你搭進去啊”
毛大娘的一番話說得趙司市也是眼淚含眼圈。
趙司市保證道“毛大娘你放心，伍公子很可靠。我之所以支持她的提議，也是想明白了，做那些見不得人的勾當不能長久，即便是辛苦些，掙著清清白白的銀子才是長久之計。”
毛大娘也覺得應該給剩下的孩子們找一個安全的營生，不求大富大貴，但求長命百歲。
“好大娘信你。”毛大娘下定決心，對眾人說，“我明天就帶著小安媳婦去胡同口賣煎餅馃子。”
“哎我可不去啊”小安媳婦說。
“不去不行”毛大娘不許反駁。