“好，那就沒問題了。”江流兒拿過對方的一些竹筍、蘆筍、香菇等食材，數量并不多，想來這些都是他自己準備帶回去燒飯吃的，因為臨時起意要考一下江流兒，所以才全數拿了出來。
江流兒風馳電掣般的將這些蔬菜全部切成丁，隨后將龍蝦剝開，把潔白晶瑩的肉從中取出，一股誘人的肉香從中裊裊飄出，說實話，如果這是個頭小一點的新鮮蝦類，直接就這么沾一點醬油吃下去，無疑于是人間至高美味的享受。
江流兒將整段蝦肉粗略的切了切，隨后丟進了他以白酒和紅酒，加上一些作料所調制的湯汁里，接下來去開火煮熟了各種蔬菜，甚至還煮熟了一小塊肉，得到一些高湯。
他將各種極具鮮味精粹的蔬菜和豬肉煮成的高湯倒出來，加入一些香料和醬汁調配，甚至還滴入了一些花生醬和德國黑醋汁提味，大約過了二十分鐘后，才把龍蝦肉從酒中拿出來。
此時的龍蝦肉比起之前已經有些縮水了，而且肉的顏色從潔白變為了櫻桃紅，看上去更加誘人美麗。
江流兒將龍蝦肉再次切碎，隨后和高湯醬汁與各種蔬菜拌在一起，最后淋了一點紅酒到上面，然后才擺盤送到魚老板面前。
“請來吃吃看吧，江流兒特制，時蔬紅酒蝦”
“紅酒蝦難道你是想要做醉蝦的方法來烹調”魚老板的見識也不少，馬上領悟了過來，“沒錯，我確實聽說中華料理中有一種名為酒糟的烹調方法，可以制作醉蝦、醉蟹之類，無需加熱就能熟成的美味。”
不過他的眼神中還是有些懷疑，畢竟只不過是將蝦肉浸潤在酒里罷了，真的能夠有變得多么美味么魚老板將信將疑的拿起一筷子蝦肉，連著蔬菜放到嘴里，忽然表情就變了。
天吶，這種鮮美似怎么回事，那是一種隨著酒香滲透，幾乎要在瞬間從舌尖擴散到整個身體的美味，龍蝦的腥味早就被酒香所去除，但是其鮮味卻因為酒味的加入，而變得更加極致鮮美，對比襯托出了海鮮的美味。
再加上周圍的竹筍、蘆筍、香菇，分別為脆、嫩、軟三種不同的口感，但都帶有屬于自己的獨特鮮味，令人不禁食指大動，尤其是配合著龍蝦的鮮味，再加上美酒的醇美，仿佛是在享受一種極為高檔美味的料理。
而這一切的原料，不過是一只自家都沒什么人愿意買的的冰鮮熟成龍蝦，還有那些普通的蔬菜和作料而已。
“太厲害了，你是怎么做到的，這就是所謂的醉蝦么，這種鮮味我從來沒吃到過。”魚老板又拿起一筷子，仔細享受后感嘆道，“而且為什么蝦肉吃起來就好像經過短時間烹煮一般，肉質已經有些接近于煮熟的樣子了，難道也是酒的緣故”
“沒錯，我這是利用了酒精處理食物的過熟性質，因為酒精可以破壞食物中某些只在生肉中存在的蛋白質結構，而這些蛋白質多半和生腥味有關，所以能夠達到類似于加熱烹調的效果，在科學上有一個專業名詞叫過熟，其實不只是酒精，某些作料也可以做到。”，，