因為東星斑風味獨特的很大部分原因就在于其肉質的特別，以及完整的一塊魚肉中所蘊藏的豐富的海鮮香味。
要是如同制作魚片一樣，將它們一片片的全部切下來，隨后勾芡浸泡，可以說是完完全全的焚琴煮鶴，把原先堪稱陽春白雪的食材化作市井的下里巴人。
就算所謂的街頭料理家常菜是江流兒的特長，但也沒必要非得在這種場合，手上擁有這種高檔食材的清苦下，還執意要保持這種特點吧
江流兒拿出了那半條東星斑后，便開始通常的處理魚肉手段，洗凈、刮鱗、除去內臟一氣呵成，他的手法嫻熟無比，幾乎如同像是千錘百煉般的老廚師才能夠表現出的水準，這當然要歸功于系統將處理食物的刀法直接印刻在他的腦中，經過幾次練習后，就已經完全掌握，取代了通常人幾十年的功夫。
如同風卷殘云般的進行了之前的基本工序后，他將之前切好的部分蔬菜拿來，隨后又拿過一塊鮮肉，和蔬菜一起切成了泥，動作飛快，甚至連評委都沒有看到他做了什么，就發現臺子上的那條魚已經被翻了過來，隨后被放入鍋內熬煮。
而江流兒則跑到另一個燉煮排骨蓮藕山藥等食材的鍋中，舀了一調羹湯喝了一口，似乎還不是太滿意，又將其蓋上，接著彎下身子，也拿出了一個小木箱來。
“等等為什么小流兒他也準備了一個箱子，難道說他也搞來了雪山松茸”悠姬眼睛最尖，反應也最快，立刻嚷道。
極星舍的眾人全都好奇的看去，發現江流兒的臺子上果然也有一個和睿山之前裝雪山松茸大小差不多的木箱，心中都在想該不會是撞食材了吧。
然而下一個瞬間，江流兒拿出的東西令他們都不禁舒了一口氣，卻又變得更為驚訝了，原來那不是松茸，而是另外半條魚。
只是這半條魚上卻沾著許多香料和辣椒，似乎那個木箱中放著滿滿的是各類帶有辛辣氣味的香料，江流兒特意將其放在其中，是為了讓魚肉沾上這些香味和辣味。
“天吶，這也太瘋狂了吧雖然我能理解他大約是想借助香料來熟成魚肉，可是這也”作為熟成發酵達人的榊涼子也忍不住感嘆了一句，哪怕之前她還一直比較淡定的，但是看到江流兒居然利用這樣的方法來熟成魚肉，她自己都覺得大跌眼鏡。
如果說這是別的一種普通常見的廉價食材，使用刺激性的香料來熟成倒也可以理解，可這是石斑魚啊，香濃醇厚的石斑魚啊，居然使用刺激性如此強烈，極其有可能喧賓奪主，奪走魚肉本身味道的手法來儲存，可以說稍有不慎，評委們就會吃到一條除了各種雜亂的香氣外，幾乎完全索然無味的魚。
“或許是有特別想法呢，要是比例和時間控制得當的話，魚肉會適當的被熏染上香辣的香氣，但不影響本身的濃厚。”在熏制方面是專家的伊武奇說道，但這句話他自己說的都不是很有底氣。
除了他從沒嘗試過熏制石斑魚外，也知道，這樣的食材還不如新鮮得燉煮更能凸顯特點，只有因為儲存原因，需要長時間保存的情況下，才會考慮通過香料腌制或者熏制的方式來延長保質期。