接著又把所需要的所有的配料準備了出來，不過并沒有找到麻椒，她只能多抓了些花椒備用。
等一切準備齊了之后，顧承睿的魚也處理好了，周瑩上前把魚腌制了起來。
接著讓顧承睿幫著烤火，她開始炒菜。
首先炒的是醋溜綠豆芽，以及韭菜炒豆芽，最后是肉丁炒黃豆芽。
等她裝完了盤之后，開始做水煮魚。
因為花椒和辣椒要提前炸出香味，所以一瞬間半個酒樓內都充滿了麻辣的香味，嗆的人們直咳嗽。
但是味道又非常的誘人，所以劉掌柜在聞到味道的時候，雖然嗆的鼻涕眼淚直流還是迫不及待的趕了過來。
這頭周瑩和顧承睿自然也被嗆的不輕，但是顧承睿可是嗜好辣之人，所以很快就適應了，并且很快就把肚子里面的饞蟲給勾了出來。
所以等周瑩裝盤之后，扯了扯她的衣擺道“媳婦，中午咱們也吃水煮魚吧”
周瑩見他一臉的饞相點了點頭道“行，一會咱們就找地買魚去。”
說完了之后，看到躲在門口不停的打著噴嚏的劉掌柜道“劉掌柜，都做好了，您看要不要趁熱嘗嘗”
“嘗，嘗，不過咱們還是到包間里面再談吧，這里實在是太嗆了。”劉掌柜說完了之后轉身就要往外走去。
并且一邊走著一邊打著噴嚏，樣子看起來十分的狼狽。
周瑩和顧承睿對視了一眼，之后兩人端上四盤菜讓看熱鬧的小伙計幫著拿了碗筷，跟著劉掌柜一起進了二樓的一間包間內。
擺放好盤子后，周瑩和顧承睿坐到了他對面的位置上，微笑著看向了劉掌柜。
劉掌柜見此就知道，他們這是等著他品嘗后的答復呢，但是看著水煮魚里面紅紅的一層辣椒，他還真的不敢下嘴，只好讓小伙計幫忙品嘗。
而他自己則吃向了其它三盤菜，肉丁炒黃豆芽雖有新意，但是并不算出彩只能吃個新鮮。
豆芽炒韭菜，吃起來非常的爽口，頓時眼睛一亮。
最后就是醋溜綠豆芽，本來他還以為會很辣。
沒想到入口只有淡淡的辣香味，關鍵是淡淡的醋酸味使綠豆芽非常清脆爽口，暗自點了點頭道“顧娘子放的是白醋”
“劉掌柜不愧是開酒樓的，一口便能吃出來。
選擇放白醋的原因有兩點，一是顏色上面更清亮，再一個就是白醋的味道單純，可以使蔬菜的清爽度提高。”周瑩回道。
“用料精準。”劉掌柜贊同的點了點頭后，看向了邊上一臉糾結的小伙計道“不就是一道菜嗎，有那么可怕。”
小伙計聽后暗自翻了個白眼，你不怕你怎么不吃。
但是在他眼睛的催促下人，還是夾起了一塊魚，認命盤的放進了嘴里。
不過片刻后就雙眼一亮認真的品嘗了起來，魚肉不帶一點的腥味，反而帶著一股子麻辣的味道。
關鍵是并不影響魚肉的鮮嫩，簡直是他吃過的最好吃的魚肉了。
想到這里不由的又夾了一片放到了嘴里，快速的吃了起來。
劉掌柜見此就知道這菜的味道差不了，之后見他并沒有過激的反應，跟著夾了一小片魚肉放到了嘴里。