楚家村。
房間門口，沈如月敲門，“清芷，包月餅的材料都按照你說的準備好了。”
楚清芷放下手里的筆，走去開門，“走，我們去做月餅。”
做月餅的位置在老宅的院子里,那里搭建了一個棚子，棚子底下放著五張并列的桌子，一會兒大家就圍在桌邊做月餅。
此時，幫忙包月餅的村民都已經各就各位了，清一色的女人。
楚清芷走過來，微笑道,“今天就辛苦大家了。”
一嬸子笑道，“清芷,不辛苦,沒有活兒干我們才辛苦呢。”
楚清芷跟大家東拉西扯了兩句，進入正題
她原本準備包五種餡兒，但其中兩種給了譚孟陽，現在只需要包其他三種就行了，分別是，豆沙蛋黃餡，紅豆餡，白蓮蓉。
準備餡料兒的人有六個，在楚清芷的指導下，她們很快就準備好了三大盆餡兒。
餡料兒里，楚清芷加入糖的比例不多，她不想把月餅做得太甜了，太甜了會把其他材料的味道掩蓋掉，不好吃還膩。
準備面劑子的有十人。
這一步非常關鍵，否則做出來的月餅會開裂、塌腰，影響外觀，做月餅想著很簡單,但實際做起來難度不小，不然不是人人都能做月餅賣了
面劑子和好之后，是包餡兒。
包餡兒之前，需要保證每一個面劑子重量一致，包的餡兒料重量一致，這里有十個人專門負責稱重，面劑子和餡兒料稱好之后，再包。
下一步是把包好的面餅放到模具里按壓出花紋，將面餅表面整理平整，外觀直接影響人們的購買欲，十分重要。
包好的面餅放入烤盤，在月餅表面涂一層清水，就可以送入烤爐里烘烤了。
這里有個沙漏計時，半盞茶的時間，等月餅烤定型之后取出來刷蛋液，然后復烤半炷香時間，也有沙漏計時。
烤好的月餅取出來放涼，用油紙一個個包起來,十個再包成一大包,用棉繩捆起來,到這一步就完工了。
每一個步驟都有專門的人負責，就連烤爐燒火也安排了五個人，就像干流水線一樣。
嬸子們的手腳都很麻利，一個月餅從無到做出來只需要半個時辰。
第一輪楚清芷手把手教，第二輪就不需要了，村里的女子都是做慣吃食的，一遍就學會了。
楚清芷看她們做了三輪，就基本沒問題了。
“如月，你來看著，就照這個樣子做。”
“好，交給我了。”
楚清芷來到廚房，廚房里現在沒人，正好給她發揮，她接下來要做三種東西，烤腸，面包，餅干，有了烤爐，做餅干就很輕松了。
她先做面包，酵母是從酒坊買的，不過這個時代，酵母不叫酵母，叫曲蘗。
還有一個難題就是黃油。
楚清芷之前從京城回來看到了一個養牛的莊子，這里面的牛都是官府養的，不能宰殺，只能賣給農民種地。
很大一個莊子，里面養了上千頭牛，有小有大，也有母牛。
這個時代的人還不懂得喝牛奶什么的，唯一的就是給達官顯貴的女眷泡澡，但她們也用不了多少，很多時候都浪費了。
楚清芷撿了一個便宜，花一兩銀子買了十大桶牛奶，人家還給她送了回來。