一開始，總是不小心切手，因此劃了不少的小口子，有一次是最深的一次，都進去半個刀子在里面了，我都感覺觸及到骨頭了，所以從這開始有種想放棄的想法，可是最后還是咬咬牙堅持了，苦練刀工，現在已經不切手了。
對于刀工的練習，學會的更多的是堅持和忍受，就是不拋棄不放棄的狀態，就算是劃手，也依然不會放棄。
美食里還有樂觀的心態，美食本身就是一種快樂的東西，所以在我們品嘗的時候是幸福的，當雞蛋從一米的空中落到面粉里依然沒破的時候，便是樂觀在里面起了作用，不論怎樣，我就是我，不是別人，我會保持住我自己，就像雞蛋不會破，所以在美食里，作為一個美食家，本身就是樂觀而狂野的。
美食的軟硬適度，應該是很難把握的，從蒸的年糕開始，到粘著嘴津津有味地吃著，有紅棗，有白糖，有粗糧的味道，便是最好的年味了。
其實，最重要的是在美食里找到了一個自我，找到自己喜歡的事情，找到屬于自己的心情，找到屬于自己的出口，找到那些不知道答案的東西，從很多的時候，我們并不知道美食到底有什么作用，除了帶來飽足感，剩下的就是能填飽肚子就可以了，畢竟，默默前行笨拙的人，還是大多數人的現狀。
我覺得，到了什么年紀，就該完成什么任務，就該去做該做的事情，所以面對每個年齡段的焦慮，也有不同的理解。
至少在三十歲之前可以變得經濟稍微自由一點，三十歲左右完成結婚，然后又有小孩子，又在什么時候上學，至少不會再麻煩家里，還要幫助家里，先把家里給安置妥當，然后再想自己的事情，所以一切的一切都要想明白。
雖然計劃的明白，但是現實真的來臨卻也不盡人意，所以計劃歸計劃，最終還要看清楚現實才行，所以在計劃的同時，也要努力去趕上現實的變化，有的時候猝不及防，總是手忙腳亂的，難免會心亂。
對于美食，也要有一定的前瞻性，所以品嘗美食的時候，更像是在考慮看不見摸不到的未來，即便是明天也無法預料，所以在這里面也在探尋未來的未知。
之所以會有前瞻性，大概就是說在食物烹飪到什么時候，大概是味道最好的時候，一次不知道，可以有第二次，總會有一次會把握好的，可以把這些有點不確定的前瞻性變成確定性的東西來考慮，所以在美食里，大概也能找到一個自己，一個自信的自己。
世界那么大，有的時候你卻感覺容不下一個小小的人，容不下一個完完整整、純潔的靈魂，所以在美食的世界里，我才發現，里面也有廣闊的空間，可以容納一個完整純潔的靈魂，這是一種人生的安全著陸感，滿足而安心。
我有預感，大概到了多少歲的時候，就要結束這樣的美食旅居了，雖然很不愿意，但是也要則一城終老了，所以相信這樣的旅程再好，也會有結束的那一天。
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