奶奶去世后張家的房子一直沒人住，早就有人來打聽能不能出租或是賣。賣肯定是不規范的，都是單位分房怎么能賣呢但管理不嚴格，操作一番也就賣了，這屬于工廠大院里的“潛規則”。單位分房要講工齡積分，工齡越長積分越高，在分房排序上就越靠前。老職工都早早分了房子，年輕的新職工要按資排輩，不知道什么時候才能排到呢。
原本張家的房子是要給張文彬結婚用的，但現在指定是用不上了，不如賣了。
第二套房子在隔壁的“杏花雨”小區，比“新蘇堤春曉”的房子大一些，有六十平方米，毛坯房未裝修。
甜品店的裝修工程正在緊鑼密鼓的進行，即將收尾。張曉峰辦完戶口后又去跑了工商執照、注冊商標，甜品店的名字叫“怡口甜”，聽上去喜氣又甜蜜，還能讓人一聽就知道跟甜品有關。
工商執照的經營范圍是食品類，包括熱加工食品和冷加工食品。注冊商標“怡口甜”、“一口甜”、“一米田園”，商標要多注冊幾個備用，范圍也要廣一點，有很多財大氣粗的企業直接注冊全品類商標，以免被別人注冊了其他類型的商品蹭熱度。
有了工商執照就好開始招聘了。在當地報紙上刊登了夾縫廣告，連豆腐干都算不上，就一個小小的方塊，招聘西式面點師一名。
至于給面點師打下手的雜工、店員、收銀員，根本用不著登招聘廣告，直接寫個“招工”倆字，貼在店門旁邊，幾分鐘后就有人來問了。
招雜工和店員收銀員不費什么事，只要四個人，當天招滿。
面點師就有點麻煩了。
張曉峰斥巨資給拉了一條電話線，一天能接幾十個應聘電話，一律叫人送簡歷過來，留下電話號碼，先初選，入選的面點師進復試，面試過后還要三試，三試肯定要上手做點心，這是招聘廚師、面點師的必然一步。
打進電話的人不一定都愿意跑一趟送簡歷，頭一天只有一半的人送來簡歷，有些人壓根不會做簡歷，是真的很簡單的簡歷，這一部分首先刷掉。
接著刷掉了所有男性面點師。
第一天，入選零人。
廣告是先付三天的廣告費，貴倒不貴，三天也只要六十元，算是很便宜了。
三天后招聘廣告加了一個字，要求“女”西式面點師。
嗯，不錯，頭一天的晚報，第二天就有十幾個電話進來，同樣要求送簡歷，這次幾乎所有女面點師都送了簡歷過來。
張文雅挑了四人，約了周日來面試。
女面點師的個人形象都不錯，收拾的干凈利落，光是看著就很舒服。四個人年紀不等，二十來歲到三十來歲，收到的簡歷也很少有年紀更大的西式面點師，如果是中式面點師想必會很多。
女面點師都沒有想到面試的老板是個很年輕的女孩。面試倒都很順利，剔除一人，留下三人，約好了下周六來進行實操三試。
張曉峰大致打聽清楚面包店里用的機器型號，張文雅借了克里斯的拍立得相機，讓張曉峰帶去人家面包店操作間，拍下烤箱上的型號標牌。
這個時代火車站是極為復雜的地帶，很多工廠在火車站附近有銷售處，庫房就在火車站旁邊不遠，這邊下訂單那邊就能安排發貨，效率杠杠的。還有很多其他貿易公司的銷售處，這種電子溫控烤箱的銷售處也在火車站附近。
張曉峰先在火車站這邊摸索了一番，最后找了一家靠譜的上海廠家，以幾乎出廠價的優惠價買了一臺電子溫控烤箱。工廠很快送貨上門，還派人安裝，其實是插電即用，技術工人主要是來看電路是否符合標準。
又陸續配齊其他烘焙工具和材料。
張文雅繼續面試面點師，最后挑了十個人進入三試。
三試的內容也很簡單，肉松面包和法式可頌任選，這兩種都不難，考驗的是面點師揉面的功底。