那些夫人們常年養尊處優，又少運動，日常慣愛大補，說不得就有些個富貴病在身上。
萬一興致來了，多吃幾口重磅蛋糕，回頭頭暈目眩起來可不得了。
至于菜嘛，現在似乎大家都默認了主菜由師家好味。
師雁行沒往外推。
一來這買賣大半是由她自己出面攬回來的，最露臉的活兒自然該她。
二來包括王江在內，諸多同行們做菜大多墨守成規，多年來并無多少創新之舉，用來應對潘夫人難免力有不怠。
還有六天，時間門足夠了。
主菜的數量不能太多，不然會壓得其他菜品暗淡無光，也不能凸顯主菜的超群。
而主菜又不能太過單薄，否則會有綠葉蓋紅花之感。
師雁行思來想去，定了一個除當初幫助蘇北海招待京城來的欽差們吃過之外，再沒有公開過的佛跳墻。
這菜用的多是山珍海味，哪怕不通烹飪之道的人，一眼看了也知其名貴，用來做主菜再適合不過。
第二道主菜定了一個湯，九絲湯。
突然單獨提起九絲湯來，大部分人可能不知道究竟是什么。
但是另一道由它簡化而來的名菜后世人肯定耳熟能詳
大煮干絲。
九絲湯是乾隆年間門的名菜，所謂九絲，一般指雞絲、筍絲、火腿絲、木耳絲、蘑菇絲、銀魚絲、紫菜絲、蛋皮絲和豆腐干絲。
而比較過分一點的，還會根據個人喜好加入海參，魚翅，燕窩等更加名貴的食材。
奈何淮揚菜素來以低調為主，這道菜明顯違背其宗旨。
況且上行下效，見上面的人喜歡，下面的人自然就越加過分。
好好一道菜，最后偏偏弄得民不聊生。
所以后來隨著時間門的流逝，就漸漸被簡化為以豆制品為原材料的大煮干絲。
這道菜最大的特點就是鮮，可以說成敗幾乎完全取決于湯底。
師雁行手頭暫時沒有那么多合適的材料，聯合了王江的私藏之后，最終定出九種食材
雞絲，火腿絲，牛肉絲，筍絲，瑤柱絲，三種鮮嫩的蘑菇絲，外加雞蛋絲。
這都是外面能看到的。
而看不到的高湯底更下功夫。
去市場上買最鮮活肥嫩的母雞和排骨，加入牛骨和活蝦鮮魚吊高湯。
先用大火撇去血沫，然后小火慢燉，足足一日才得到了一大罐鮮香撲鼻的濃湯。
此時，肥雞和排骨精華盡去，已經可以丟去喂狗了。
捧出高湯來時，整座美食城無一動靜，所有人都直勾勾盯著那碗微微泛起漣漪的湯汁。
師雁行一路走，濃香一路跟隨，最后整座美食城內都充斥著濃郁的芬芳。
她都覺得自己升華了。
也不知過了多久，終于有人忍不住吞了口唾沫，低聲道“就這湯他娘的煮腰帶也香啊”
眾人聞言哄笑出聲，店內氣氛頓時為之一松。
師雁行也跟著笑。
“罷了，香不香的還得咱們親口嘗嘗才知道。”
王江的眼睛都微微睜大了。
什么意思
此時天色已晚，美食城內已經沒幾個客人了，師雁行示意大家去樓上包廂。
眾掌柜的面面相覷，短暫的沉默后呼啦啦往樓上跑，一群中老年人瞬間門迸發出不符合年紀的靈活和矯健。
一邊跑還一邊緊張兮兮的到處觀望，分明在自家，愣是演繹出一種做賊般的效果。