小吃街的墻角邊因為一堵墻堵住了食客們的去路，而且這后面的攤位也比前面和中間更為密集。
最主要的是，他們攤位后面的空地又短又窄，只能放下三四張小桌椅，跟前面一次能擺十來套桌椅的面積完全不能比。
隔壁被圈起來的那塊空地據說是想修個大酒店，但不知道為什么，幾年了都沒動工。
當初為了把酒店修大一些，老板就可勁兒往小吃街這邊擴地盤，墻快修到了小吃街中間位置才轉彎，然后就形成了現在的局面。
除了墻角邊沒什么食客來，位置小也是租金低的原因之一。
畢竟不說小吃街入口的位置，就是中間那些攤位，一個月都是七八千到上萬的租金。小吃街客流量大，只要位置好，租金高也有得賺。
而且一個攤位可以擺兩個攤子，只要確定是一家人，小吃街老板也不會說什么，還是挺人性化的。
可惜，這些好處鐘意全沒有，他現在客人坐的位置都是附近幾個攤主讓給他的。
所以鐘意迫切需要自己的生意再好些，地盤也大些，這樣他才能盡快完成任務。
不過只靠他一個人肯定做不到，他得讓這附近的攤子生意全都火爆起來，讓小吃街老板看到巨大的“錢”景，才會考慮拆墻。
反正餐車和店鋪他都想要，而這些攤主們就是他實現計劃的重要組成部分，所以鐘意舉杯敬向攤主們時，眼睛亮的出奇。
而章德明等人都從鐘意話中聽出了他要“干一票大的”的意思，而且還是帶他們一起。
他們今天可是親眼看到了今天王洲生意有多紅火的，小鐘一出手，輕而易舉就解決了客人的不滿，甚至還吸引了更多客人。
章德明聞言，想也不想地舉起了杯，“不管什么計劃，咱們都該先敬小鐘你一個，要不是你來，我老章都準備改行去工地搬磚了。”
“可不是，別看攤位一個月租金就兩千塊，可我們一天起早貪黑的，還要買食材，一個月別說賺錢，能回個本就謝天謝地了。”
“小鐘這才來不到半個月，沾你的光，我這個月已經賺了千把塊錢了。”這個錢自然是除去人工成本后的純利潤。
“來來來，咱們敬小鐘一個，對還有老鐘，謝謝你們兩父子帶我們一塊兒賺錢。”
眾人高高舉杯，一次性杯子里裝著各式飲料，喝的都挺高興。
喝完，鐘建國招呼眾人，“吃吃吃，有什么邊吃邊說，累了一上午了，別虧待肚子。”
大家也不客氣，并不約而同的第一筷子就伸向了爆炒肥腸。
這肥腸是在前面鹵肥腸的攤子上買的，鐘意拿過來后切成塊，加了些青椒和干辣椒一塊兒炒的。
原本的鹵肥腸味道就不錯，處理得很干凈，沒什么腥臭味，鹵的格外軟糯。經過鐘意加工后又變成了另一種味道，青紅辣椒的辣味明顯融入其中，還放了許多花椒，又麻又辣，卻格外開胃。
鐘意道“如果肥腸不鹵，焯過水后直接切了爆炒，炒成脆口的，也是別有一番風味。”
肥腸好吃，水煮肉片也不錯。
沒買到牛肉，是小吃街外面的肉攤上買的里脊肉。里脊肉切片，薄厚要剛好，太薄了吃著沒肉味兒，太厚了煮得久，容易老。
切好去過腥，加上少許淀粉攪勻上漿，最后下入已經炒過料的滾湯里，燙上兩分鐘就能出鍋。出鍋后撒上一把干辣椒干花椒粉，淋上滾燙的熱油一澆，香味撲面而來。