往雞蛋液里倒入一碗清水，用筷子攪拌，讓蛋液和清水融合到一起。
她端著粗瓷碗里的雞蛋液在案板輕震幾下，震出水蛋液里的空氣泡，用勺子撇掉水蛋液表面的浮沫。
兩個步驟，可以讓蒸出來的雞蛋羹沒有氣泡孔，賣相更佳。
水蛋液也被顏煙放進蒸鍋里，大火煮沸，轉小火慢慢蒸熟。
蒸鍋里上來熱汽后，不用管它。
剛才攤完雞蛋餅，鍋內還剩下許多底油。
顏煙對許悅說“中火就好，不要太猛。”
容器里備用的土豆絲，加上五分之二的胡蘿卜絲，色彩搭配著很好看。
顏煙又切了點青椒絲放進去，加入淀粉、食鹽、醬油、味精，把調味料攪拌開來。
淀粉帶來粘稠感，加上土豆絲本身含有大量淀粉，攪拌后的土豆絲黏黏稠稠，結成塊。
鍋內油溫升高，放入幾團土豆絲，等待定型的時間里，往團狀土豆絲里打上一顆雞蛋。
怕雞蛋滑溜一下長腿跑走，可以在土豆絲中間掏個洞，方便雞蛋在這里安家落戶。
定型后，下面的土豆絲被熱油煎得焦焦黃黃，顏煙用鍋鏟給土豆雞蛋餅翻面，輕輕按壓，攤成餅。
攤得兩面金黃的土豆雞蛋餅，被顏煙盛盤出鍋。
已經有三道菜，第四道菜是魚香雞蛋。
熱鍋冷油，兩顆雞蛋攪拌成雞蛋液，澆在鍋內，煎得兩面金黃，用鍋鏟切割成雞蛋碎，盛出。
雞蛋碎吸取太多油脂，不用洗鍋，顏煙往鍋里倒入少量植物油，加蔥姜蒜、一勺豆瓣醬爆香，因為雞蛋碎內吸收掉大量油脂，一會兒爆炒的時候，會沁出部分油水，所以鍋底不需要太多油。
豆瓣醬炒出紅油后，加入剛才雞蛋卷剩下的肉餡炒熟，倒入熱水泡開的干黑木耳，剩下的五分之二的胡蘿卜絲，一個青椒絲，一起炒斷生。
炒的過程中，黑木耳噼里啪啦炸鍋，把顏煙嚇得魂不附體。
握草，好像翻車了
這個黑木耳太嚇人，顏煙趕緊拿鍋蓋給它扣上。
扣上鍋蓋后，仍能聽見黑木耳炸得鍋蓋砰砰響。
她用一只干凈瓷碗，往里加淀粉、食鹽、醬油、香醋、味精，少量白糖，調好的醬汁攪拌均勻后，掀開鍋蓋，倒入鍋里。
有了醬汁后，鍋里的黑木耳安靜下來，沒有四處轟炸了。
最后加一勺顏煙的特制辣椒油，裝盤出鍋。
最后一道番茄蛋湯，炒出紅紅的番茄汁，這里本地番茄口感偏酸，最適合煮湯了。
番茄煮出來紅彤彤的湯汁，光是聞著，顏煙就知道是酸番茄湯。
聞著酸酸的番茄味，許悅吞咽口水“我去喊她們吃飯。”
飯桌上，擺著四菜一湯。
放在平時，大家早已開始瘋狂扒米飯。
想到顏煙明天要離開，大家忽然感覺飯菜好像沒那么香了。
分明剛才還餓得冒火，被廚房飄來的食物香氣，饞到胃里翻騰酸水。
“干什么呀你們，不管怎么樣，都要好好吃飯，我不管你們了。”顏煙端起飯碗，夾一筷子魚香雞蛋，夸張說“好吃耶”
許悅被饞到，叼起一個土豆絲雞蛋餅，眼睛瞪得像銅鈴“好酥，好脆，嗚嗚，我都不知道原來討人厭的土豆，還能做成這么好吃的土豆餅。”
明天的煩惱，被許悅暫時拋在腦后。
大家齊聚一堂，享受著美食帶來的愉悅和滿足感。
馮英夾起雞蛋肉卷，好鮮，蘸上碗里的辣椒油，又是另一種香香辣辣的美味。
水蒸蛋羹嫩嫩滑滑，水水的，彈彈的，像是在吃牛奶布丁。
蛋羹拌飯，好鮮美哦
盤子里還剩下最后一塊土豆雞蛋餅，被許悅和馮英同時夾到。