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    72. 辣鹵蟹鉗 蟹殼里,包著團雪白的蟹肉……(3 / 4)

    包子的皮不夠松軟,里面的肉餡兒是鮮嫩多汁。

    顏國華期待的目光“好吃嗎”

    顏煙點頭“好吃,老爸做的最好吃了。”

    就是賣相差了點。

    一句話,把顏國華哄得眉開眼笑。

    顏煙幾口炫完一個大肉包,拿起筷子準備去夾剁椒魚頭,碗里又被顏國華夾來一只大肉包“好吃多吃點,還有好多。”

    顏煙“”

    不管,這個包子太燙了。

    顏煙堅持去夾剁椒魚頭,魚肉雪白雪白,裹上厚實的青紅剁椒,一口送進舌尖上,先是剁椒的芳香鋪滿整個口腔,緊隨其后的是剁椒的辛辣,灼燒著口腔壁,辣得人跳腳。

    顏煙猛抽一口氣,這個剁椒味,好上頭啊

    魚肉水嫩嫩,入口即化,青紅剁椒別樹一幟的口感,好辣好辣。

    來一塊粉蒸排骨,粉粉糯糯,被蒸得軟乎乎,牙齒輕輕一扯,好軟爛脫骨

    排骨上還沾著黏稠的米粉汁,顏煙嘬一口骨頭,嘬干凈了,才放下。

    太香了,老爸做的粉蒸排骨,天天吃都不膩啊

    碗里的大肉包放涼了些,在顏國華的催促下,顏煙只好拿起來啃,剛啃完手里的,又被塞來一個。

    唔,成功讓她短時間內不想再看見肉包子。

    吃飽喝足,顏煙躺在沙發里瀏覽群消息

    1群。

    小雨漫步老板,你飄了,最近是不是太懈怠了,你已經一天沒推新品,趕緊推新品啊

    蟹老板雖然辣鹵魷魚須不錯,但是我想嘗嘗鹵蟹鉗,鹵花甲,別逼我跪下來求你。

    愛次兔兔樓上姐妹,我也想吃蟹鉗,尤其是那種辣得冒火的,外殼嘬的很辣,里面的蟹肉嫩嫩的那種。

    南南一小只嗚嗚,姐妹,你成功饞到我了,想吃蟹鉗五顏六色的顏

    郁南知被饞到,顏煙也被這位姐妹饞到了。

    顏煙問了陳志鵬,他倉庫主要有各種兔貨、鴨貨,海鮮類少,現在多了魷魚須,還是因為顏煙有這個需求,他立馬找經銷商進貨。

    得知顏煙想要蟹鉗,陳志鵬拍著胸脯保證,一切交給他。

    能搞到蟹鉗,顏煙心安了。

    五顏六色的顏回復蟹老板吸溜吸溜,明天安排。

    瀏覽一圈,看完群消息,顏煙正準備關掉手機屏,收到沈沐給她發的信息晚安。

    顏煙也回了晚安,很快拋在腦后。

    悶熱了一整天,第一天下起了淅淅瀝瀝的小雨。

    一早,顏煙先去菜市場買了新鮮花甲,放到清水里,一勺鹽,一勺油,讓花甲安靜吐沙。

    陳志鵬送來的蟹鉗,放到清水里解凍。

    查找一圈菜譜,顏煙發現沒有直接鹵蟹鉗的,她借鑒了部分香辣蟹鉗的做法。

    熱鍋涼油,加蔥姜蒜爆香,一勺豆瓣醬炒出紅油,冷水泡開的干辣椒段、老姜片,花椒粒,香葉,炒出香料味。

    接著請入過濾掉水分的蟹鉗,大火翻炒,讓料汁裹滿了蟹鉗,看著紅彤彤。

    往鍋沿邊淋一圈白酒,倒入辣鹵湯,以將將淹沒蟹鉗最好,煮開后,轉小火慢燜。

    直到鍋內的湯汁略收干些,立馬關火。

    這時候,花甲吐沙吐的差不多,中途換過幾次水,現在容器里的水清澈見底,不見雜質。

    去腥三件套,給花甲快速焯水。

    花甲殼張開,立即撈出,過涼水,這樣一會兒吃起來肉質比較q彈緊實。

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