晚間,小區桂香浮動。
沈沐提醒說“明天來看我的畫展，別忘記了。”
顏煙“知道了。”
回到家中，聽黃秀蘭說,今天顏國華從單位拎來一只大肥鵝。
一瞬間，顏煙腦子里浮出鐵鍋燉大鵝，啤酒燉鵝,或是酸梅鵝，醉鵝
打開廚房，看見顏國華給大鵝拔干毛,白白凈凈，挺大一個,看著不是很肥。
瞅見女兒,顏國華說“來得正好,我們單位有扶持政策,養殖戶的鵝體重不達標,不好賣,單位里一人買一只，也是杯水車薪。”
又努力夸道“這個大鵝是散養的,鹵著好吃,給你一半放冰箱里留著。你吃著要是覺得好,到時候給我說。”
鹵鵝，味道似乎不錯。
顏煙咂咂嘴,問“這一半打算怎么做”
顏國華回“紅燒啤酒鵝。”
顏煙贊同說“紅燒好啊，紅燒著好吃。”
上一秒，她腦子里幻想著美味的紅燒大鵝。
下一秒，被顏國華抓壯丁，洗大鵝的內臟。
畢竟清洗內臟的活兒,家里沒人比顏煙更在行。
為了好吃的，顏煙只好屈服。
鵝胗，是大鵝的胃。
顏煙用刀鋒剖開，發現里面裝的是苞米和浮萍，還有些螺螄，果然是一只散養的大鵝。
只有散養的大鵝，能經常溜達到河里游水，吃浮萍，螺螄。
鵝心，鵝肝，比較好處理。
鵝腸，顏國華要做酸辣鵝腸吃。
顏煙用刀鋒給鵝腸刮一遍，去掉肥油和臟東西，用料酒、面粉，多搓洗幾遍。
旁邊的顏國華被她夸了又夸“不愧是處理內臟的老手，干起來活來，真利索。”
顏煙“你直說好了，又想指使我做什么”
顏國華嘿嘿一笑“被你發現了，處理完內臟，幫我切點配菜。”
顏煙把洗好的內臟放清水里泡著，被老爸支使著切老姜片、蔥段、拍蒜，三個小米辣椒切碎
另一邊，顏國華把大鵝切下的一半放冰箱冷凍保鮮，另一半切塊，放到清水里沖去鵝塊的血沫。
鍋內燒干，少許植物油，幾顆冰糖炒出糖色，加入剛才清洗控干水分的鵝塊。
大鵝塊頭大，半只分量不小，裝了大半鍋，顏國華費力翻炒，讓每個鵝塊上均勻裹住糖色，加八角、花椒、香葉、桂皮、姜片、蔥段等香料，繼續翻炒，炒出香味，倒入一整瓶啤酒，大火煮開。
等待煮開的時間里，顏國華把鵝胗，鵝腸等內臟焯水，去腥。
鵝胗，鵝肝，鵝心切成薄片，放到煮鍋里，一起倒入高壓鍋，燉四十分鐘。
凝固的鵝血，被顏國華切成一公分的薄片。
顏煙洗凈的韭菜，被他切成一段段。
鍋內熱油，顏國華往鍋里貼上一塊塊鵝血，煎得滋滋響。
煎至變色后，顏國華給它翻了個面，加入蔥姜蒜，兩個干辣椒段，最后倒進去一盤韭菜。
滋啦一聲，韭菜的芳香被熱油烹出。
韭香強烈又刺激，芳香獨特，也有很好的去腥提香的功效。
不用炒太久，韭菜稍微斷生，加上生抽、食鹽、麻辣鮮和味精，攪拌攪拌，即可出鍋。
焯水后的鵝腸，切成兩公分小段，佐以泡椒和小米椒一起爆炒。
臨出鍋前，加入米醋、食鹽、麻辣鮮、味精，關火。
這時候，電壓力鍋那邊也到時間，調到保溫狀態。
放掉熱氣后，裝盤端到餐桌里。
桌上，酸辣鵝腸被炒出紅油，同時帶有濃烈的泡椒香氣，很刺激味蕾，看著好好吃的樣子。