掌柜的見店小二去了，不放心，怕發生不測之事，忙對師傅道“你再燒個好菜，加壺酒，讓她們送過去。”說著急急忙忙地出了灶房，向杜尚書的雅間走去。
掌柜的穿過外廳，還沒走到雅間門前，就見店小二從里面出來了。等店小二來到跟前，關切地問道“沒事吧”
店小二道“她叫師傅過去。”
掌柜的聽了又是一驚。
店小二到后廚叫了師傅過來，掌柜的迎上去，對師傅叮囑道“你小心點便是。”
師傅聽了，點了點頭。
師傅忐忑不安地推門進了雅間，向著杜尚書躬身施禮，陪著笑道“大人，吃的可好”
杜尚書用手指著那盆干豆角菜，道“這道菜是你做的”
師傅看了看桌上的菜盆，膽戰心驚地道“回大人話，是小的做的。大人有何指教”
杜尚書道“你是怎么做的”
師傅小心翼翼地道“回大人話，小的用蔥、姜、蒜、花椒、大料熗鍋后，再放上帶皮的五花肉爆炒，炒出兩分油來，再放上鹽和醬油炒少許，然后加兩勺骨頭湯，一勺清水，再把用熱水泡好的干豆角放上，小火慢燉。就是這樣做的。”師傅一口氣把做法講完，額上冒出了細細的汗珠。
杜尚書指著菜盆里的菜，道“這是干豆角”
師傅道“回大人話，是去年夏天曬干的豆角。”
杜尚書又道“我以前怎沒吃過這道菜”
師傅嘟囔道“誰吃過沒人吃這菜。”
杜尚書沒聽甚清楚師傅嘟囔的是什么，問“你說什么”
師傅趕忙陪著笑道“回大人話，小的是說，這道菜做起來太麻煩，所以小的不大做，今兒是看大人您來了，才做了這道菜。您覺得味道如何”師傅斜眼瞟見杜尚書不像生氣的樣子，所以才敢問她菜的味道怎樣。
杜尚書點了點頭，道“味道不錯，我也讓傭人曬些干豆角。”
師傅為了討好杜尚書，便故弄玄虛地道“大人，曬這干豆角很有講究，要挑那不老不嫩的，沒有蟲咬，完好無損的，用開水炸個七分熟，再掛起來晾曬才可。”
杜尚書疑惑地道“為何還要先用水煮熟直接曬不行嗎”