當然如果不太在意品質，鍋頭鍋尾也能喝，或者直接把鍋頭鍋尾與中間的一起調兌也行。
“我感覺還是直接發酵的杮子酒好喝點，”懷玉辣的直吸氣，好久沒喝真正的白酒了，還真不太習慣。
其實杮子切碎直接發酵個七八天，就能透出酒液，過濾一下，就是酸甜的杮子果酒了，再沉淀還能提升口感。
不過那種杮子酒其實跟麥浮子酒一樣，沒啥度數，不易儲存，適合女人孩子喝。
又來了幾口。
細細回味。
除了開始的辛辣、灼烈，慢慢的居然也有回甘。
老陳笑著道，“這酒啊，越喝越想喝，喝了后感覺人渾身通暢。”
懷玉看著老陳那發紅的臉膛，甚至都有點酒糟鼻了，看來確實沒少喝。
釀杮子燒的辦法，也適合釀梨燒，甚至地瓜燒、高粱燒、玉米燒等。
懷玉去了地窖酒庫，這里是之前燒好的杮子燒，調兌好后放在這里密封窖藏，時間越久，口感越好。
要是真能窖藏個十年二十年，那就能成老窖酒了。
看著一壇壇的酒擺在地下，如同兵馬俑一樣排列整齊，這可都是錢啊。
可惜王學士雖然好酒會飲，但真不懂投資理財。
之前懷玉說跟他合伙開家酒坊，給他四成股，相當于一千二百貫錢，老王可以隨時退股換錢。
這老王還真就沒多久便委婉的提出退股，懷玉也是很痛快的找秦瓊借了一千二百貫把這錢給他了。
其實搞酒坊很有賺頭的。
不過好在老王雖退股了，但也表示懷玉可以繼續用他斗酒學士給酒坊做宣傳什么的。
他可能沒想到，這酒坊能真給他帶去一千二百貫甚至更多的紅利。
“年關將至，這些酒開始發賣吧。”
他已經在東西兩市都新租了鋪面準備賣酒，甚至還跟長安及周邊的酒肆等商談供酒，或是代售等。
杮子酒現在三個牌子，
專取接的第二鍋的杮子酒，沒有酒頭酒尾，口感最好，懷玉定名武侯酒，別名二鍋頭。
而二鍋頭再經過窖藏，限量供應的便是學士酒。
而沒有掐頭去尾勾兌成的燒酒，則就叫杮子燒。
至于從魏征那弄來的魏公酒秘方，懷玉現在還沒用，因為魏公酒是糧食釀的米酒，眼下缺糧有禁令不能釀。
“咱家這燒酒，跟那些酒肆送去樣酒后，他們都很驚嘆，都表示愿意試一試。”
懷玉也知曉這種新式酒太烈，一些酒肆并不完全信任，但不要緊，他還是打算先自己營銷，東西市都租子鋪子請了掌柜伙計來賣。
商號的名字都取好了，冰玉燒酒鋪，也稱冰玉號。
挑選了幾壇窖藏杮子燒二鍋頭，懷玉便返回長安，最好的酒得送人，先給老丈人樊興送去兩壇。