馮正明把三輪車在院子里停好，然后就快步向食堂后廚跑去。
剛進后廚門，聽到里面林家成又在訓斥大師兄的兩個學徒。
“張磊、楊鵬，你們兩個跟你們師父學了也挺久，怎么連一個那么簡單的醬爆雞丁都能出問題啊這一盤都是水，芡汁都沒有掛住，這菜能給上嗎”
馮正明聽到林家成的話，明白應該是食堂來了開小灶的客人。
大師兄恐怕是忙不過來了，讓兩個徒弟上灶。
結果不知道是誰，把一道醬爆雞丁給做出了問題。
沒聽到張磊和楊鵬開口。
李輝東開口說“姐夫，你別說他倆了，誰也不是一上灶就行，你去前邊跟廠長說一聲，我加快點速度，讓他們稍微多等一等，我手頭上的菜炒完，再給他們炒一份醬爆雞丁。”
林家成說“行吧，我也不說了，前邊廠長那我說過了，輝東你快一點，一會別忘再做一個醬爆雞丁。”
李輝東答應著說“好的姐夫。”
馮正明聽到這里，走到大師兄他們忙碌的小灶臺這邊。
“師哥我回來了，要不我來炒醬爆雞丁吧”
看到馮正明回來，讓后廚里幾個人都有些驚訝。
李輝東扭頭看了一眼問“正明，你怎么這么快就回來了路上沒遇到什么意外吧你不會是盒飯都被人給劫了吧”
馮正明笑著解釋“沒有被劫，師哥我的那些盒飯都賣完了，所以我就趕著回來。”
“都賣完了”
這次就連林家成都忍不住跟著大家一起驚呼一聲。
所有人都沒有想到，馮正明裝好了盒飯，蹬著三輪車出去才這么一會，竟然盒飯已經賣完回來了。
林家成問“這么快的嗎正明，你可別騙我們。”
馮正明笑著從口袋里掏出錢說“姐夫，我真的都賣完了，南站那邊趕火車都人很多，好多人忙著趕火車都沒吃飯，我到那邊一展示盒飯，馬上就有人買，半個鐘頭都沒要，我拉去的那些盒飯就全都賣光了。”
不等大家從驚訝中回過神，馮正明去認真的洗干凈手，然后就走到案臺前。
“師哥，醬爆雞丁讓我來做吧，你放心，我保證不會出岔子。”
李輝東看著馮正明胸有成竹的樣子，再看看自己手上還有幾個菜要做，點點頭答應“行，那就正明你來做醬爆雞丁，你別急，一定要認真點做，今晚是啤酒廠的副廠長請客，可不能馬虎了。”
馮正明答應“師哥放心。”
接著馮正明走到案板前，伸手拿過早已經準備好的雞胸肉。
首先把雞胸肉上的一些筋膜用刀麻利的剔除。
然后在雞胸肉的一面打上花刀，再把雞胸肉切成大約比大拇指頭大一點的丁，把蔥姜蒜也分別切成細末。
整個切配過程，馮正明可以說是非常麻利。
讓一旁看著的張磊和楊鵬滿臉震驚。
林家成看了一會，也對馮正明這份利落感到不可思議。
切配好，馮正明再動手對雞肉丁上漿。
放一點點鹽給一個底口。
再放一些大師兄準備好的蔥椒料酒。
然后加入浸泡后，干的部分水淀粉和半個蛋清，用手進行抓拌，抓拌到每塊雞肉丁都掛著薄薄淀粉，并且手上有粘稠的感覺。
給雞肉丁上漿過后，馮正明接著便調了一個碗汁。