大部分酒樓更多是做海參扒肘子。
因為海參本身的味道很淡。
需要用肘子這樣的硬菜借味，才能夠借給海參非常濃重的味道。
所以單純只用很簡單，大蔥段和海參一起去燒制。
可能出來的海參味道會非常的寡淡。
而泉城大多數酒樓用的海參扒肘子的做法，剛好借用扒肘子的濃重味道，給海參非常足的滋味，很好改變海參本身那種寡淡。
后來顏師傅進行了一些研究，最終研究出了先給海參入味的方式去做蔥燒海參。
海參進行蔥燒之前，先在砂鍋里進行煨煮入味。
等于說是先給海參把味道吃透了。
再進行蔥燒的情況下，自然是讓海參吃起來滋味十足。
今天李輝東是按照師父曾經所教的方法做了這道菜。
現場四位老師傅和烹飪協會的人一吃。
蘇師傅馬上說“好，這個蔥燒海參，算是得了老顏真傳啊。”
孫師傅細細品味著說“這個味道，還真的是不容易做出來，真的是老顏的手藝，和我們泰豐樓味道是完全不同。”
蘇師傅笑呵呵對顏師傅說“老顏，要不今天你公布公布秘方”
顏師傅說“我大徒弟不是已經公布了全部做法”
這話算是把大家嘴都給堵住。
盡管蘇師傅、王師傅和孫師傅三位老師傅心里明白，肯定還有什么秘密沒有讓他們看到。
可是李輝東確實是眾目睽睽之下去做的。
他們也不好強行去把每個細節都給再問一遍。
最后上桌是陳澤志的福祿鴨。
陳澤志還專門做了擺盤裝點。
在盤子里用菜葉和小花點綴上，讓葫蘆形的鴨子更加美觀。
這道菜上桌，很自然再次受到大家的關注。
現場報社和電視臺的記者更是抓緊進行拍照。
觀摩的人們也都是上前看著嘖嘖稱奇。
“這竟然是一只鴨子做的”
“怎么把鴨子做成這種葫蘆形狀呢”
“你沒看人家做的時候，先要把鴨子的骨頭掏出來，然后再向里面灌上準備好的餡料，之后用線繩進行整形的。”
“也是一道很費功夫的菜啊。”
“這個福祿鴨也算是燕喜樓的一道名菜了。”
“對，我之前去燕喜樓吃席，見到過有上這個菜的。”
“不愧是燕喜樓出來的廚師啊。”
“這么看，今天這第一場燕喜樓的廚師完勝。”
“對啊，人家蔥燒海參、福祿鴨、扒全素、鍋塌蒲菜、油爆雙脆，真的是每一道都是經典，是當初燕喜樓最被人津津樂道的菜。”
“這么看，還真的是可惜了燕喜樓。”
今天馮正明他們師兄弟五個做的菜，可以說是用了五種不同的烹飪方式。