看著馮正明所展現出的刀工。
夏老師傅低聲對顏老師傅說“老顏，你這小徒弟是怎么教出來的他這刀工可真是有點太好了。”
顏老師傅心里自然滿是驕傲，不過嘴上他還是謙虛一下。
“都是這孩子自己辛苦練出來的。”
旁邊蘇老師傅說“正明這刀工，讓我覺得，他是不是每天在干飯鋪里，專門就是在切墩的不干別的”
孫老師傅聽了笑起來“哈哈哈，老蘇這話說的怎么有股子酸味”
王老師傅附和道“是有點酸啊。”
蘇老師傅立刻有些不服氣“你們幾個老東西，難道你們看到正明這刀工，你們一個個心里不酸嗎畢竟大家都不年輕了，不能跟這幫年輕人比。”
顏老師傅聽了笑起來“這個叫一代更比一代強，他們年輕人比我們強，我們這份手藝才能在他們手上繼續傳下去。”
顏老師傅這話真的是有些震耳發聵了。
現場的評委們，和跟過來拍攝的記者都覺得這話說的好。
一直在旁邊看馮正明的常宗福，也同樣是被顏老師傅這話所震撼到。
這種話，從一位老師傅的口中說出來，真真切切展現出一位老師傅的格局，同時也體現出老師傅對年輕廚師的一份期盼。
一代更比一代強，這不只是在說馮正明。
而是對所有年輕廚師的一種期待。
只有年輕廚師能夠比老師傅們強，能夠超越老師傅們，更好的把手藝傳承下去。
此時，馮正明已經把魚處理好，半條魚全部打好花刀，讓魚肉呈現出一個一個小丁的狀態。
另半邊的魚則是全部片成了魚片。
而馮正明把魚片放在水中的同時，他又開始準備其他的一些東西。
首先是用現場的新鮮活蝦，把蝦仁剝出來，但是并沒有把蝦頭給丟掉。
因為現場的是大明蝦，蝦頭里有著非常多的蝦腦和蝦油。
這也同樣是非常不可多得的好東西。
雖然蝦頭沒有丟掉，馮正明也還是把蝦頭處理一下，修剪一番后，還要把蝦頭里的一個黑色的沙包挑掉。
清理干凈的蝦頭放在一個單獨小碗里。
馮正明接著先把蝦仁剝出來。
然后把蝦仁全都用刀背拍碎后，再把蝦仁中加入一些肥肉丁，一起用刀剁成蝦泥后，放進一個金屬盆里，加入蔥姜水和蛋清攪打成蝦膠。
看到馮正明準備了蝦膠，再看到他片的那些魚片，大概知道他是準備把蝦膠釀在魚片上。
可是這還不算完，馮正明接著竟然是又拿出了六師兄給他準備的海螺。
眾目睽睽之下，馮正明迅速把海螺取出螺肉清理干凈。
他又把螺肉給片成了薄片。
到了這一步，大家還真的是有些驚奇。
馮正明這一系列的操作，和大家所知道的傳統意義上的整魚兩吃好像不一樣
把海螺片好，馮正明用蝦膠把海螺片和魚片黏在一起。