包好了面絲，呂重山把一個個小饅頭放在籠屜里餳發。
“怎么了你們”
伴隨著油溫升高慢慢去炸，這個過程還不能讓油溫太高，讓面絲表面上色。
先是和好了準備要包面絲的面團，放在一邊餳發。
馮爺爺非常仔細形容了一番。
很多馮正明礙于面子不好明說的問題，都是讓羅晴直截了當給對方指出來。
接著呂重山把面皮卷起來，然后用拉面的方式，慢慢拉出非常細的面絲。
呂重山先說“我的想法是，里面的面絲，可以用拉面的方式去做，那樣的話可以把面絲拉得更細，而且面絲也會更加的有韌性，會比較勁道一些。”
他是把拉好的面絲放在案板上，用刀切成一小段一小段。
羅晴經過跟著三叔的歷練，也看得出來馮正明有意這樣做。
馮正明頓時義正言辭說“什么叫讓我進我本來就是主廚，我想進后廚就能進，之前是我自己不進，不想給他們太大壓力。”
只是馮正明跟劉勇剛他們溝通的時候，他說話會更加的委婉一些，給足劉勇剛他們面子，讓劉勇剛他們能夠按要求返工。
馮正明沒有著急做出決斷，而是看向了鮑峰，想再聽聽鮑峰的意思。
羅晴看到南瓜，回想起之前馮正明說，金絲卷可能使用南瓜上色，大概知道馮正明找出來南瓜來要干什么
可是還有一根胡蘿卜，讓羅晴有點不太明白他用胡蘿卜干什么
見羅晴盯著胡蘿卜滿臉疑惑。
呂重山點點頭，開始按照他的想法去做。
羅晴又笑著說“他們不是讓你進后廚了嗎”
呂重山被這么多人目光凝視，一時之間還真的是感到有些緊張。
馮正明看著說“我們可以做一些糖油，把白糖和桂花拌在油里，然后刷在表面上，增加香味和甜味，畢竟做出來是要當成點心的。”
所以羅晴完全不需要跟馮正明溝通，自己很好扮演起“惡人”角色。
馮爺爺笑著說“和油旋還是有區別的，銀絲卷是發面的，烤和炸出來后，外面會有酥殼，但是里面會像是發面饅頭般喧軟。”
呂重山說“應該不會不對，刀切的話，無論是如何切，也不可能比拉出來的面絲細的，這一點是毋庸置疑，鮑峰你也會白案，你應該知道的。”
接著便是和出拉面絲的面團。
馮正明給出的基調是“匯泉樓重新開業，肯定要有新氣象，我們在傳統老菜的基礎上，也必須要推出幾道新菜，還要是能夠被大家記住的一道菜，否則完全沒有自己的特色，在泉城的酒樓市場我們肯定難以立足。”
馮正明轉身亮出自己找出來的東西。
讓她這個跟劉勇剛他們并不熟悉的未來老板娘當“惡人”。
因為不是完全和成了拉面的面團，所以拉絲的過程中，呂重山也還是憑借他白案的功夫和經驗，保證了面沒有被拉斷。
馮正明聽到前邊大家一些爭論，他把灶火稍微調小，讓南瓜放在灶上慢慢蒸，他從后廚走出來。