楊斌說“是啊，過去在燕喜樓的時候，糖醋鯉魚點的顧客就不是很多。”
醋和胡椒的味道必須要調和的非常好。
當初正是顏老師傅在匯泉樓標準化了這道菜。
蒸出來的，表面上看著和普通的饅頭并無區別。
大家也都比較認同羅晴給出的這些意見。
按照馮正明的要求，還換上了一批新的，繡著匯泉樓標志的桌布、餐巾。
“爺爺、老何大家都一起來嘗嘗看，看看味道如何”
大家頓時都陷入了一陣沉默，因為此時確實不知道該做什么菜
然后呂重山用馮正明蒸好的南瓜，全部都搗成泥后，又是在馮正明建議上，為了讓南瓜泥更加細膩還過篩了兩遍。
所有人瞬間明白了。
何況現在黃河大鯉魚的價格也很高，如果繼續用這個菜，成本會提高不少，可能會導致這個菜很多人不點。”
確實是馮正明的醋椒魚湯爆螺片要更加出名。
解釋完，馮正明讓大家都嘗嘗看。
看到呂重山這一手的拉面功夫，真的是讓大家第一次對他另眼相看。
在馮正明招呼下，大家一起圍上來，一人拿起一個來品嘗一番。
馮正明點頭“做兩種可以，金絲卷和銀絲卷，就是匯泉樓的面點。”
“有主廚在，任何一道菜都是我們的招牌。”
而馮正明看向爺爺，也是很快想到了。
本來和好了面，呂重山是準備嘗試切絲。
“不能這么說，還是需要大家集思廣益，光是靠我一個人的名氣肯定還是不夠的。”
聞言馮正明笑著說“我能想到點子，但是能做出來還是老呂你手藝好。”
這番話，讓大家頓時都充滿了期待，青年廚師們希望可以讓匯泉樓超越聚豐德。
在很多青年廚師眼中，呂重山也只是和其他白案廚師一起，算是做一些主食在輔佐他們的菜品而已。
面絲拉好了，呂重山在案板上用刀切成小段，再給每一段刷上一層油，防止面絲粘連。
其他人也都紛紛表示，吃起來確實還挺好吃的。
這道菜確實是曾經匯泉樓很經典知名的一道菜。
馮正明笑著說“好了好了，老何現在不是自責的時候，我們大家應該團結一致，一起把匯泉樓經營好，現在已經有了一道可以代表我們匯泉樓的面點，我們還需要研究出一些更能代表我們的菜品，讓別人記住，看到菜想起我們匯泉樓。”
馮正明倒是一點不客氣，掰開一些放進嘴里品嘗一番。
馮正明點頭說“爺說得對，我們就用醋椒魚作為招牌之一，做法上進行改良和精進，讓更多人喜歡上那道菜。”
聽馮正明冷靜的分析，給大家澆了一盆冷水。
楊斌和顧志成也都同意，其他青年廚師也都很認可呂重山手藝。