雕花完成后，接下來馮正明開始準備自己的兩道菜。
他首先是把魚肉拆下來，魚骨放在鍋里去煮一鍋奶白色的魚湯。
同時把精挑細選的大明蝦，蝦頭和蝦尾分別取下來。
先把蝦頭和蝦尾分別下油鍋炸定型后。
再把中間的蝦仁一部分切成丁，一部份則是剁成蝦泥。
蝦泥摻入一部分豬油和蔥姜水，在盆子里攪打成蝦膠。
再把那部分切成小丁的蝦仁拌在其中。
然后用手擠成一個一個的蝦丸，在鍋里用不開的水把蝦丸浸熟。
浸熟的蝦丸撈出來，在表面分別拍上干粉、蛋液和炒干的饅頭碎。
馮正明還分別用南瓜泥和紫薯泥和面，切成非常細的面絲，把面絲也包裹在蝦球的外面。
裹好表面的東西，先三成油溫下鍋定型。
再把油溫升高后復炸一次。
在油炸蝦球的時候，馮正明同時把煮好的魚湯過濾出來。
并且把魚片從水中撈出來，把表面的水擦干了之后，開始在案板上給魚片打上菊花花刀。
將沒魚片的魚肉打成一根一根的魚條，但是又不完全切透。
最后再把打好菊花花刀的魚片切成小段。
然后仔細在每一根魚肉表面上拍上淀粉。
等蝦球從油鍋撈出來瀝油，再把一片一片的魚片下油鍋去油炸。
魚片在油鍋里如同是綻放的一朵一朵菊花般。
馮正明這邊把蝦頭和蝦尾也分別油炸定型。
之后在魚片油炸的過程里，迅速把蝦重新組合擺盤。
把蝦頭、蝦球和蝦尾組合起來，和南瓜雕的捕蝦簍擺在他選用的漆器托盤上。、
如此馮正明的第一道菜便算是完成了。
在第一道菜完成后，馮正明迅速把炸好呈現出菊花狀的魚肉撈出來。
同樣是讓魚肉在笊籬中瀝油。
把鍋里的油倒出去，只留下一點點底油，迅速把準備好的蔥姜末下鍋爆香，接著是下入一些番茄和番茄膏在鍋中炒出翻沙的狀態。
然后把過濾好的魚湯倒入鍋中去，把湯燒開后進行調味，最后再勾上一個芡汁。
這邊再把菊花魚肉一片一片的在盤子里擺放好。
并且用一個一個小碗圍在盤子旁邊，碗里放上準備好的湯汁。
還把幾朵菊花魚片放在小盅里，如此相互搭配完成第二道菜。
兩道菜分別完成后，馮正明最后一場比賽的菜品算是全部完成了。
現場電視臺的攝像機，趕緊到馮正明的灶臺間里，仔細的拍攝他這兩道菜。
因為是直播，讓很多電視機前等待的觀眾們，也是第一時間看到兩道菜。
現場很多人通過現場的電視機屏幕，也都看到了馮正明的菜品展示。
“哇，小馮主廚的菜這么快完成了啊？”
“好漂亮啊。”